“十年王子赛飞天”，王子酒作为茅台旗下第1大的系列酒，其表现优异、性价比高，自问世以来一直广受关注。

　　单从价格上看，王子酒一瓶几百块，飞天要2700左右，价格相差甚远。

　　虽说王子酒酒质不错，口碑颇好，但和飞天相比还是差了几个档次，存放10年的王子酒真的能与飞天相比吗？王子酒与飞天的差距又在哪呢？

　　原材料不同

　　酿酒采用原料不同，白酒的表现自然会有好坏之分。

　　虽说飞天与茅台王子都是用高粱酿造，但不同的是茅台必须是饱满的当地红缨子高粱，而王子酒则是采用的是周边地区红缨子高粱。这二者很大的区别就是本地的红缨子高粱更加坚实、饱满、均匀、且粒小皮厚。

　　茅台镇本地高粱淀粉含量高，十分有利于茅台酒工艺的多轮次蒸煮、翻烤，形成茅台酒特殊的芳香化合物和多酚类物质等。

　　所以用本地高粱酿出的茅台酒优雅细腻、酒体丰满醇厚、回味悠长，而王子酒回味短且略带苦涩。

　　酿造工艺差距

　　王子酒与飞天同属于坤沙酒（也有一说王子酒为碎沙酒，目前尚存在争议），但工艺又有所不同。

　　由于外地高粱支链淀粉含量比本地高粱少1/3左右，导致在酿造过程中无法做到7次取酒，取4次酒（一般3次）就没有酒了，所以外地高粱根本就无法走完大曲回沙酿造工艺。

　　王子酒属于坤沙酒却并不是大曲回沙工艺酿造，在酒的品质上与飞天还是存在较大差异的。

　　勾调工艺差距

　　如果说酿造工艺是一款酒的骨架，那勾调工艺肯定是它的灵魂。任何一款酒出厂之前肯定都得经过勾调，有的是老酒勾基酒，有的是勾化学物质，这是纯粮酒和酒精酒本质的区别。

　　飞天的勾兑要比王子要复杂丰富很多，飞天茅台在勾兑时，选取大约200—300个单型样品，再从中选取几十种样品组合，一个组合至少用30个单型酒，多则用70个，勾调工艺复杂精细。

　　王子酒的勾调工艺较单一，这是造成王子酒在香气、口感与飞天存在区别的主要原因。

　　王子酒相对飞天而言口感较为寡淡，回味稍短，协调度更是远远比不上茅台酒，茅台酒突出的特点就是酒层次感丰富、诸味协调，而在回味上，不仅仅是王子酒比不上，连郎酒、习酒等一些高端酱酒都是不可媲美的。

　　十年王子赛飞天？

　　从以上分析来看，王子酒和飞天存在本质上的区别。

　　好的白酒经得起时间的陈酿，在一定的期限内，白酒存放的时间越长，酒的口感会更好，但这前提是酒的品质要好。

　　王子酒酒质不差，但和飞天差的不是一个档次，虽然窖藏多年肯定会提升品质，但是品质风味是永远无法达到茅台那个高度。

　　新王子酒喝起来较冲，容易上头，需要放上一两年再喝，因为在口感上会顺一点，喝起来没那么的冲口，但原本没有的味道，即使放上一百年也是放不出的，就是说时间只能改善酒的口感，却不能改变酒质。

　　为什么会有“十年王子赛飞天”的说法呢？

　　一可能是因为炒作，制造噱头，不但可以提高销量，也可以稍微缓解飞天供不应求的局面；

　　二是一部分人认为，存放十年的王子酒口感上有了非常大的提升，而且从市场估价来看，十年的王子酒和新飞天不相上下。所以就会有人觉得“十年王子赛飞天”的说法无可厚非。

　　其实这么多酒友相信“十年王子赛飞天”的说法，无非也是想变着法喝到一些口感接近或者媲美飞天的酒，飞天的价格也一飞冲天，能天天喝的能有几个人？

　　王子酒各方面表现确实颇为亮眼，性价比高毋庸置疑，作为平常人来说当作口粮酒非常合适，但是还难以跟飞天媲美。

　　（来源：酒经）