据贵州茅台1月18日发布消息，贵州茅台各经销单位元旦前已将2020年茅台酒计划量全部投放市场，实现库存清零。此举既缓解了元旦市场压力，也为“稳市稳价”的目标奠定了一个良好开端。分析人士认为，在近期工作中，茅台较多精力进行价格排查、优化结构，这将降低茅台甚至行业整体的经营风险。

　　实现库存清零

　　据贵州茅台介绍，元旦前夕，随着茅台酒2020年度全国经销商联谊会定调，茅台酒销售公司出台了关于2021年元旦春节“两节”期间茅台酒市场销售工作方案，释放茅台“稳市稳价”的信号。其中提到，在1月1日前将2020年茅台酒计划销售，在2月11日前将2021年1月、2月茅台酒到货量销售，做到应售尽售，不留库存。

　　日前，针对这个“两步走”的茅台酒投放计划，茅台酒销售公司相关负责人表示，阶段的销售已按时完成，各经销单位元旦前已将2020年茅台酒计划量全部投放市场，实现库存清零。

　　贵州茅台方面称，在2020年12月底，茅台自营系统已开始2021年销售计划的放量，并通过“精准投放、精准销售、精准监管”，进一步确保把酒卖给真正的消费者。同时，集团营销系统也加大了商超系统投放量，借助线上平台大数据信息技术和管理手段有效甄别消费者，切实维护良好的市场秩序。

　　贵州茅台此前透露，2021年春节计划供应量将超过2020年同期。2020年元旦、春节期间，贵州茅台曾决定从上一年12月12日起提前执行2020年季度茅台酒计划，主要投放于经销商、自营公司、商超、电商渠道，投放量约为7500吨。

　　此外，贵州茅台在“稳市稳价”的举措中，明确拆箱销售，以促进产品开瓶率。据悉，从1月1日起，茅台专卖店系统每月将80%的茅台酒按照1499元/瓶的价格出售，并强制要求经销商拆箱销售。中银证券认为，茅台此举以促进真实的开瓶消费增加，并减少投资和收藏需求占比，降低长期经营风险。由于茅台渠道利润较高，拆箱销售并不会影响渠道信心。

　　基酒产量提升

　　财报显示，2019年贵州茅台实现酒类销售6.46万吨，同比增长3.87%;完成茅台酒及系列酒基酒产量7.50万吨，同比增长6.88%。此前，茅台集团在“2021年度生产质量大会”上表示，2020年茅台酒基酒产量约5.02万吨，同比增长0.6%。2021年茅台酒基酒产能目标为5.53万吨，新增0.51吨产量，系列酒产量目标为2.9万吨。

　　中信建投研报显示，2020年9月“十三五”茅台酒技改扩建项目完工，预计2021年将开始释放产能，该项目产能约5000余吨，将显著提升公司满足高端酒需求的生产能力。此外，公司3万吨系列酒技改项目仍在推进中，完工后系列酒产能将从当前2万余吨提升至5万吨以上。

　　招商证券食品饮料团队认为，站在“十四五”开局时点，茅台提出2021年“稳字当头，实字托底，构建营销新体系”，奠定了稳定发展的总体基调，并在近期工作中，较多精力进行价格排查、优化结构，体现管理团队的冷静与理性，这将降低茅台甚至整体行业的经营风险。从量价节奏来看，预计茅台将在前半段放量，培养消费群体为主，但在2022年后随着销量达到4万吨-4.5万吨的限，预计茅台将以产品结构、提价等带动吨价提升，另外不排除公司继续内部挖潜提升产量瓶颈。