作为十四五的开局之年，也作为魔性2020年的接棒者，2021年被寄予了更多期望，各行业都期望这是一个转折之年，从而进入新的发展周期，那酱酒又呈现什么样的特点呢?机会点又在哪里?

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　　酱酒继续热，共同繁荣显现

　　酱酒热在十三五期间已见端倪，且不断放大，而在十四五期间，酱酒品类将迎来更大繁荣，是茅台下的共同繁荣。

　　其实不难看出，白酒的抗风险能力和防御能力强大。尽管经历疫情，但白酒行业的头部企业业绩仍保持增长，尤其是酱酒品类，除茅台外的二三阵营酱酒品牌几乎都实现了增长。除了宏观环境，业绩向好也促进了白酒在资本市场的表现。“中国股市只有两种科技，酱香型科技和浓香型科技”，尤其是不少酱酒企业也开始冲击上市，更凸显了酱酒品类的火热。

　　有专业人士分析，因为白酒有着绝佳的商业模式，且品牌影响力开始形成，高毛利率、高净利率，现金流佳，购买频次高，使得白酒在必需消费品中脱颖而出，成为市场在做防御时的最佳品种，有经销商也表示从众多行业可以看出，还是卖酒轻松。

　　而酱酒以其更高的毛利率、净利率成为市场的更优选择。除了茅台的带动、利润驱使和自身抗风险能力，消费者转变也是助推酱酒繁荣的因素之一。有专家认为白酒消费群体变化，表现在口感上的变化，从清香型白酒到浓香型白酒再到酱香型白酒，香气和酒体变化是从纯正到复杂、复合。可以说消费者的选择使得时代选择了不同的。

　　白酒行业从清香时代到浓香时代，正向酱香时代过渡，现在是消费者真正的爱上酱香酒口感，因此是所有酱酒品牌机遇，这也意味着目前是抓住酱酒机会的大好时机，错过便是一个时代的转身。

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　　茅台之后，多价位快速崛起

　　酱酒蓄势待发到现在的火热，以及十四五的持续爆发，其中一个表现就是酱酒从超高端、高端转到多价位崛起，这也是酱酒品类真正的成为市场的表现。

　　目前茅台酒的市场价格已经突破3000元，与五粮液1000元市场价格距离拉大，因此茅台酒已属于超高端范畴，青花郎、君品习酒的千元价格带成为酱酒的高端，并持续扩容，表现不俗，如2020年实现百亿的习酒，其2019年推出的高端酱酒君品习酒与窖藏系列全国累计销售额同比增长46.97%，销售占比达到57.56%，逼近60亿。2021年，习酒更是制定了高端产品销售额78亿元，销售占比65%的目标。

　　不仅如此，市场实际成交价为350元-750元的酱酒市场也正在扩容，如红花郎、宋代官窖、珍酒、国台国标、金沙摘要等品牌都实现了快速的增长。

　　有专家表示，酱酒属于稀缺资源，即使在十四五期间，酱酒企业的产能释放，也满足不了市场需求，因此酱酒普遍价格高于其他香型白酒，而且由于消费升级和消费认知，酱酒消费也高于其他品类，不过由于酱酒的持续火热，消费全民化和理性化，酱酒的价格带也将分化，尤其300元价格带也将受到消费者推崇。“目前来说，300元价位的白酒市场容量大，但这个价位带并不是目前酱酒的主流价位，而且还没有一个核心的大单品出现，因此有着众多可能。”有业内人士如此表示。

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　　酱酒内部的品质竞争更为突出

　　中国酒业协会理事长宋书玉表示，十三五期间白酒行业产业结构重组，产业集中度不断提高，酒类产业通过产品研发、技术创新等战略措施实现了经济效益的提升，消费升级让消费者对酒的品质提出了更高的要求。因此品质成为消费者选择的权重，这驱使了白酒的竞争回归到品质竞争。

　　且在酱酒领域，占据中国酱酒核心产区优势的酱酒品牌更容易获得消费者的认可。不过也有专家认为白酒产业集群化发展突出，产区是判断品质的因素之一，但中国的酱酒大多产自茅台镇或赤水河流域，同地域的酿造工艺相同、历史文化相近，品牌内涵也较趋同，因此品质是酱酒品类内部的竞争面。

　　而产品的品质不仅受原粮和工艺的影响，酱酒的品质更被储存时间所左右，年份和老酒是好酱酒的标配。因此品质的竞争实际上是酱酒的生产能力、储酒能力的竞争。也即是说，优势产区的酱酒，如果拥有产能和储能优势，也就会在新的发展周期拥有核心竞争力。

　　基于上述趋势，在十四五期间，抓住酱酒机遇，要如何选择酱酒品牌呢?

　　2020年12月，产自茅台镇核心产区的容大酱酒上市，不仅严格遵循大曲酱香酒的“12987”工艺，定位300元价格带的容大酱酒还加入更多老酒，其酒体颜色微黄，酱香、协调，入口醇柔，回味悠长，品质上乘。

　　而且作为一款适合长期运营的产品，容大酱酒背后是有12座标准化酿酒生产车间，每座车间48个酿酒窖池，总投资22亿元的宋代官窖酒庄。宋代官窖年产高端大曲酱香型白酒5000吨，拥有2.5万吨老酒储量，是容大酱酒靠品质取胜的基础。

　　有业内专家称，容大酱酒上市不到一个月，便在北京、郑州、太原、广州落地开花，足见目前白酒市场对优质酱酒的需求，也佐证了300元价位的酱酒值得深耕。