12月1日，贵州国台酒业股份有限公司(以下简称国台)宣布旗下多款产品停货、涨价。实际上，近几个月酱酒涨价的消息不绝于耳。酱酒是今年白酒行业的热点，渠道热捧、资本青睐、涨价潮此起彼伏，但这种现象已经引起业界的一些警惕和反思：这种高热度能持续多久?涨价是否有足够的消费者基础?目前是否已有泡沫?

　　国台一天多款产品涨价 或为上市做准备

　　12月1日，市场消息显示，国台旗下子公司连发三条关于停货、调价的通知，主要涉及国台国标酒、国台酱酒和国台定制酒(专销/文创产品)产品。

　　通知显示，自2021年1月1日起，国台国标酒(500ml，含雅鉴版)供货价上调60元/瓶;国台国标酒(375ml)供货价上调45元/瓶;国台酱酒(500ml)供货价上调30元/瓶。此外，从12月21日起至2021年1月31日期间，公司不再接收定制酒订单。

　　值得关注的是，国台的另外两款主力大单品国台15年和国台龙酒也分别于11月1日和10月1日停货，并且国台龙酒供货价自11月1日起上调了200元/瓶。

　　酱酒涨价是近几个月的一大热词，而国台一天之内就有三款酒同时涨价。酱酒行业人士张皓然对记者表示，国台频繁涨价主要有两大原因：一是经过几年发展其渠道网络已经铺开，国台现有的销售规模逼近其的产能规模;二是国台要为明年上市打好基础，产品涨价对于国台的品牌溢价、上市后的市值管理都有好处。

　　据悉，早在2012年前后，国台就有启动上市的打算，后因业绩断崖式下跌不得不终止。2017年，国台启动“股权激励计划”，再次释放了登陆资本市场的信号。今年5月，国台递交了首次公开发行股票的招股说明书，上市传闻得到了证实。

　　多款酱酒涨价 今年酱酒有点“热”

　　实际上，近来酱酒涨价的消息不绝于耳。不久前，坊间还流传一张酱酒涨价图，并配文称“要不是维系客户关系，谁愿意出货?酱酒卖给消费者，不如卖给黄牛赚钱”。

　　记者注意到，近几个月多家酱酒企业宣布停货涨价。例如，贵州习酒销售有限公司公告表示，自10月8日起，包括习酒窖藏系列、金钻系列在内的多款产品出厂价上调。北京正一优供商贸有限公司表示，今年11月1日-11月30日停止汉酱酒135BC供应。

　　钓鱼台国宾酒业销售有限公司发布调价通知表示，自10月20日起，将公司A类、A++类基酒价格上调20%。贵州金沙回沙酒销售有限公司也公告表示，从11月4日起供货价上调30%-40%。

　　中国消费品营销专家肖竹青对记者表示，酱酒涨价的主要原因在于供不应求。从消费端来看，大量消费者认为喝酱酒有面子，酱酒需求大增;从供给端来看，去年茅台镇有一半企业没有投料，虽然今年企业已经全部投产，但酿造工艺决定今年投产的酱酒还需五年才能进行市场供应，目前茅台镇酱酒存量不足，供给稀缺。

　　大量圈层团购商、渠道商也为这场酱酒盛宴贡献不少。肖竹青透露，不同于靠经销商销售的浓香白酒，当前酱酒主要依靠圈层营销。很多团购商、渠道商在卖酱酒的过程中获利，力宣传酱酒的优点，更催发了酱酒热。

　　数据显示，去年酱酒企业以占白酒行业7%的产量完成了行业21.3%的营业收入，并实现了行业42.7%的利润总额，高毛利自然也让渠道商有钱可赚。

　　今年以来酱酒行业异常火热。正如张华透露，今年茅台镇和贵州省仁怀市的酒店入住率远远高于其他地方，酱酒的火热程度可见一斑。他表示，茅台镇几乎所有酒企每天都有很多客商到访，很多大一点的酒企还会因产品供应不足而将经销商打款退回。

　　整治“串酒”行为谨防酱酒“泡沫”

　　渠道热捧、资本青睐、涨价潮此起彼伏，这种现象已经引起业界的警惕和反思。

　　白酒行业专家晋育锋对记者表示，酱酒涨价更多是厂家层面的行为，一方面酱酒库存下降，另一方面行业竞争激烈，不涨价就会掉队。实际上，茅台镇共有1400多家酒厂，它们无暇顾及消费者是否接受涨价，目前的酱酒行业还处于经销商挤破头入局的阶段。

　　张皓然也认为，酱酒涨价后消费者是否愿意买单还不好评论，但涨价本身会加速酱酒行业产能淘汰。最终，不能支撑起涨价行为的酒企会退出市场。

　　实际上，今年6月，贵州省仁怀市酒业协会发布通知，表示要大力整治“串酒”行为。晋育锋对记者坦言，这就是酱酒过热的表现，很多小酒厂产能严重不足，用食用酒精后匆忙推向市场。

　　晋育锋认为，当前的酱酒市场已然出现泡沫，需要降温。，茅台酒的稀缺不代表整个酱酒品类的稀缺;第二，茅台镇的地理环境、承载容量已经到达限，大量企业不可能无限扩张;第三，商家都是逐利的，当下一个风口来临，资本退去时，酱酒行业又会是什么样，这一点值得思考。毕竟，经历2011年和2012年的酱酒热过后，行业曾出现“哀鸿遍野”的惨淡局面。

　　更为重要的是，晋育锋坦言，2013-2016年，茅台镇酒厂的开工率很低，2016年开工率甚至低至10%，当前的市场供给正是来自当时的投入，所以供给稀缺，这才是这轮酱酒涨价的根源。但2017年以来，大量资本进入市场，酒厂开工率明显加大，而新增的产能将在明年或后年投放市场，到时市场将是另一番景象。