勾兑白酒是一种正常的白酒酿造方式，但是却被误解了很多年，直到现在仍然被认为是假酒的制造方法，即便是被冤枉了许久，勾兑白酒也不能自称是纯粮酿造吧！

　　空杯法

　　将酒倒入酒杯中然后把酒倒出，闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。

　　手搓法

　　将酒少许滴于掌心，合掌搓后再闻两掌，如果有粮食酒的糊味和粮食香味，即是粮食酒，而用粮食酒精勾兑或者粮食酒不够多的白酒是不会有糊味的。

　　加水辨别

　　酒精勾兑的酒加入水不失光，纯粮食酿造的酒则出现失光、浑浊的现象。这个是十分正确的，本人亲自试验过的。这是因为粮食酒中有些物质不溶于水，而只溶于酒，酒加水后度数下降水增多，导致里面的物质析出。

　　如今市场上许多勾兑白酒假冒纯粮酿造白酒，作为消费者，应该具备简单的辨别方法，防止买到假货。