古时称“煮酒论英雄”，这其中的酒指的不是白酒，而是历史更为悠久的黄酒。黄酒是世界上最古老的酒种之一，也是中国独有的酒品种类，最早可追溯至商周时期，至今已有4000多年的历史传承。

黄酒还和啤酒、葡萄酒一起，并称为世界三大古酒。因含有丰富的营养和人体不能合成的8种必需氨基酸，黄酒还被冠以“液体蛋糕”的美名。

元朝时期，蒸馏技术开始流入中国，白酒开始崭露头角，但直至明清时期，主流市场依旧是被黄酒把持。直到二十世纪初，战乱爆发，粮食变得珍贵稀有，没有足够原材料支持的黄酒开始走向下坡路。最低谷时，黄酒的市场份额已经被压缩至不足2%。

也就是在这时，白酒顺势而起。黄酒虽然历史悠久，但也架不住白酒铺天盖地的广告营销，因而知名度是一降再降。

时至今日，黄酒市场已经退居至江浙沪地区，生产和销售基本都集中在那里。不仅如此，黄酒在国内其他地区都被归属于极其小众的品类，展现出较强的区域特征，全国范围内的市场格局仍未建立。

有相关数据显示，在当前我国各地区黄酒消费当中，不喝黄酒以及不知道黄酒是什么的群体，分别占据了47.8%、30.4%。值得注意的是，2012年江浙沪三地黄酒销售收入的全国占比仅在48%，也就是说黄酒行业在全国化的道路上已经渐行渐远。

纵观现下的酒类市场，啤酒成为了年轻人必不可少的口粮酒，葡萄酒成为了小资群体以及高端人群心头好，反观同为世界三大古酒的黄酒，却表现平平甚至还有人表示不知道它的存在，令人唏嘘。

有专业人士分析称，我国黄酒销量逐年下滑的主要原因，主要来自以下两个方面。其一，黄酒式微之时，白酒持续发力，迅速占据了行业市场高地，传统的消费主力开始偏向于白酒等高度酒。其二，年轻化是大势所趋，当前的消费主体正在向年轻群体靠拢，这类消费群体的消费偏好更倾向于无酒精或者低酒精的品类，比如预调酒，日本清酒之类。

不仅如此，黄酒的宣传策略较白酒来说也并不成功，知名度并没有真正打响。黄酒在白酒当道的酒类市场中保住自己的一小块地已实属不易，更不要说提高市场渗透率，走全国化道路了。难道历史悠久的黄酒真要就此没落了？

其实不然，虽说黄酒在国内的市场打不开，但在日本可是个“香饽饽”。据笔者了解，我国的黄酒在日本的好评度极高，受欢迎程度甚至能和日本本土的清酒一较高下，随便去到哪个居酒屋、超市都能看到黄酒的身影。

来源: 奶茶能续命