在高质量转型发展文化旅游产业的大背景下，如何适应新的文旅市场需求，顺应文旅产业发展新趋势，将代县黄酒这一地方传统名产打造成为新的特色产业、拳头产品，一直是代县县委、县政府转型发展着力破解的重要课题。

代县黄酒色泽金黄、温和醇香，早在宋朝时就享有“代州金波又琼酥”的美誉。其生产工艺独特，选材优质，营养价值高，富含多种矿物质元素，具有舒筋活血、消除疲劳等多种功效。1984年在全国北方青岛黄酒评议会上，被誉为“色美味香、酸甜适口”；1984年、1988年被评为山西省优质产品；2009年6月成功入选山西省非物质文化遗产保护名录。

代县地处雁门关下，滹沱河由东北向西南横贯全境，系温带大陆性半干旱气候，主要农作物有黍米、玉米、高粱等。代县黄酒就是以当地黍米为原料，依古法工艺酿造，其得天独厚的地理优势，造就了代县黄酒酒质醇厚、色黄似金、温和绵香的独特口感，是中国北派黄酒之典范。明清时期，以阳明堡为中心的周边地区就已形成较为完善的制酒技艺。代县黄酒历史源远流长，自古有“南绍北代，黄酒不赖”的美誉。

11月18日，代县县委书记张生明先后深入老高家、新坊老味、贵喜、代王、四达、雁门山等黄酒酿造企业调研黄酒产业发展。张生明指出，黄酒产业是代县的优势产业，是代县高质量转型发展的重要抓手。近年来，全县大力发展黄酒产业取得长足进步，但仍存在规模小、布局散、品牌弱等问题，要按照“企业主动，政府推动”原则，加快黄酒产业发展，做大做强雁门黄酒产业。

代县着力在“精、深、特”上再下功夫，强化品牌合作，加大文化和品牌赋能，结合“雁门文化”内涵，擦亮“雁门山黄酒”品牌。2018年，山西代县晋臻黄酒孙宝国院士工作站正式授牌，该工作站由山西省科协支持批准，市、县和企业共同打造，专门研究雁门黄酒。目前全县规上黄酒企业有7家，年产能1.6万吨，实际销售量月3千吨。

为回馈家乡发展，南京德博投资管理有限公司法人王继平领衔扛起代县黄酒产业发展壮大的旗帜，成立了山西雁门山酒业有限公司，注册资金1亿元。以雁门山酒业为龙头，联合代王酿酒有限公司、山西四达酒类饮料有限责任公司和山西老高家酒业有限公司等多家黄酒生产企业开展深度合作，计划投资52100万元，新建年产10000吨黄酒生产线、厂房、展示中心、研发中心等，并设计了7款高端黄酒产品包装，现已成功上市销售。此外杭州浅醇酒业有限公司与代县商谈黄酒合作事宜，签订了黄酒战略合作协议共同开发代县黄酒，下一步进军江浙市场。形成以“黄酒为核心，白酒为支撑”的现代化酿品产业集群，推动代县黄酒规模化、产业化发展。下一步逐步形成以“黄酒为核心，白酒为支撑”的现代化酿品产业集群，推动代县黄酒规模化、产业化发展。（此文刊发于《中国产经新闻》11月24日3版）

来源：中国产经新闻