摘要： 杜哈米隆古堡是1855列级庄中唯一一座位于波雅克产区的四级庄，在拉菲罗斯柴尔德集团的管理下，愈加绽放出夺目的光彩。ABSTRACT： Chateau Duhart-Milon is the only fourth growth in Pauillac. Under the management of Rothschild family, it shines brilliantly.

杜哈米隆古堡（Chateau Duhart-Milon）是1855列级庄中唯一一座位于波雅克（Pauillac）产区的四级庄，毗邻大名鼎鼎的一级庄拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild），且与拉菲古堡同属著名酒业集团——拉菲罗斯柴尔德集团〔Domaines Barons de Rothschild (Lafite)〕。

悠悠历史，名家赏识

杜哈米隆古堡的一部分葡萄园曾以杜哈（Duhart）先生的名字命名，相传他是路易十五（Louis XV）时期的一名海盗，在海上驰骋了多年，退休后就定居在了波雅克。他在波雅克港口的房子一直保存至20世纪50年代，而杜哈米隆酒标的设计灵感便来源于这栋建筑。

杜哈米隆古堡酒标建筑（图片来源：www.lafite.com）

在岁月的长河中，关于古堡的传说早已难辨真假，但是杜哈米隆古堡出产的葡萄酒却愈益展现出醇美、迷人的特质，让人沉醉其中，这得益于罗斯柴尔德（Rothschild）家族对杜哈米隆古堡进行的一系列改革。

拉菲罗斯柴尔德集团成员（图片来源：www.lafite.com）

1962年，罗斯柴尔德家族购下古堡后，开始了一系列的重建项目，包括整修排水系统、重新栽种葡萄藤、购买邻近地块以及通过地块互换来使葡萄园化零为整等。1973年至2001年之间，酒庄葡萄园面积由42公顷扩大到71公顷。另外，该家族还为酒庄新建了酒窖和酿造车间，并于2003年进行扩建和全面升级。在罗斯柴尔德家族的不懈努力下，杜哈米隆古堡愈加散发出夺目的光芒，葡萄酒品质也受到诸多好评。

毗邻拉菲，卓越风土

18世纪初，杜哈米隆古堡所在地米隆（Milon）出产的葡萄酒曾参与过拉菲古堡副牌酒的调配，并得到当时拉菲的所有者——“葡萄酒王子”尼古拉斯-亚历山大·塞古尔侯爵（Marquis Nicolas-Alexandre de Segur）的肯定，更加说明了其风土的优秀特质。

杜哈米隆古堡葡萄园（图片来源：www.lafite.com）

酒庄现有葡萄园坐落于卡许阿德高地（Carruades Plateau）边缘的米隆山丘上，几乎可以视作是拉菲古堡在西侧的延伸。葡萄园共占地76公顷，园内种植着67%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和33%的梅洛（Merlot），葡萄藤平均树龄为30年。园内土壤以细砾石为主，混杂着风化砂土，底土是第三纪石灰岩。

名庄团队，精工细酿

由于与拉菲古堡的距离较近，杜哈米隆城堡自1962年起由拉菲古堡的团队管理，共享部分人力与物力资源。技术总监埃里克·科勒（Eric Kohler）统揽全局，酿酒师克里斯托弗·孔杰（Christophe Conge）和葡萄园主管路易·加雅（Louis Caillard）也加入了酒庄的管理团队。

兼任拉菲古堡和杜哈米隆古堡葡萄园主管的路易·加雅（图片来源：www.lafite.com）

为了更好地把控品质并酿造出真实反映风土特质的葡萄酒，来自不同地块的酿酒葡萄会被置入不同的发酵罐中分开酿造。到了12月，酒庄人员会多次品尝每一个发酵罐中的酒液，严格挑选出用于调配正牌酒的部分。发酵完成的酒液会被放入橡木桶中陈酿10至18个月不等，使用的橡木桶均由拉菲罗斯柴尔德集团自有的制桶厂进行生产和烤制。在陈酿期间，酒庄会定期进行倒罐，最后使用蛋清澄清酒液，以去除沉淀和杂质。

优秀佳酿，品质至上

杜哈米隆古堡出产的葡萄酒均带有拉菲罗斯柴尔德集团经典的五支箭徽标，是其身份与品质的象征。

酒庄的正牌酒杜哈米隆古堡红葡萄酒（Chateau Duhart-Milon, Pauillac, France） 常被认为是波雅克产区的代表佳酿之一。早在1815年，波尔多著名的葡萄酒经纪人纪尧姆·劳顿（Guillaume Lawton）就称赞其“风格强劲，色泽美妙，香气显著”。这款酒通常使用65%-80%的赤霞珠和20%-35%的梅洛进行酿造，香气复杂，单宁精致，口感紧密扎实，个性高雅而内敛。罗伯特·帕克（Robert Parker）在2013年品尝2010年份杜哈米隆古堡红葡萄酒时曾赞美，罗斯柴尔德家族给予了该酒庄极大的关注和大量的投资，使这款酒已然成为了具有深度的佳酿。

杜哈米隆古堡红葡萄酒（点击图片即可跳转购买）

其副牌酒——杜哈米隆古堡副牌红葡萄酒（Moulin de Duhart, Pauillac, France）的酿酒葡萄来自酒庄葡萄园内年轻的葡萄藤，通常由55%-60%的赤霞珠和40%-45%的梅洛混酿而成。这款酒采用与正牌酒同样严格的酿造工艺，其橡木桶熟成的时间稍短于正牌酒，也比正牌酒更早进入适饮期。

有实力雄厚的罗斯柴尔德家族做后盾，再加上优越的风土条件以及技艺高超的酿酒团队，杜哈米隆古堡出产的葡萄酒自然品质不俗。（文/Sylvia）