摘要： 普里奥拉托是西班牙仅有的两个DOCa级产区之一，在西班牙葡萄酒产区中的地位不可忽视。关于普里奥拉托，你了解多少？ABSTRACT： Priorat is one of only two DOCa regions in Spain. Its status in the Spanish wine regions is irreplaceable.

西班牙仅有两个DOCa级产区，一个是大名鼎鼎的里奥哈（Rioja）产区，另一个便是今天的主角——普里奥拉托（Priorat）。普里奥拉托虽然面积不大，却名声鼎盛，出品着各具特色且享誉世界的高品质葡萄酒。

普里奥拉托葡萄园景观（图片来源：www.doqpriorat.org）

一、地理位置

普里奥拉托产区位于西班牙加泰罗尼亚（Catalonia）地区、塔拉戈纳（Tarragona）省的中心。该产区靠近西班牙东北部的地中海沿岸，北部是蒙桑特山脉（Montsant Mountain），埃布罗河（Ebro River）的支流休拉纳河（Siurana River）贯穿整个产区。

二、历史

普里奥拉托的葡萄种植和葡萄酒酿造历史可追溯到12世纪初，当时，加尔都西会修道院（Carthusian Monastery）的修士们从普罗旺斯（Provence）地区带来了葡萄种植技术，他们在普里奥拉托中心地区建立修道院，并将其命名为“上帝之梯（La Cartoixa d'Scala Dei）”。随后，他们便开始种植葡萄和酿造葡萄酒，这便是普里奥拉托葡萄酒的起源。在随后的几个世纪里，该修道院的修士们一直在普里奥拉托开垦土地、辛勤耕耘、酿造美酒，直到1835年，西班牙政府将修道院的土地所有权重新分配给了当地的居民。而在当时，普里奥拉托已拥有约5,000公顷葡萄园，酿造的葡萄酒颇具盛名。

葡萄园景观（图片来源：www.masdengil.com）

之后在19世纪末，根瘤蚜虫灾害袭击了普里奥拉托的葡萄园，引发了产区经济崩溃以及大范围人口流失。直到20世纪80年代末，情况才得以好转。1979年，酿酒师雷内·巴维耶尔（Rene Barbier）看到了普里奥拉托重新崛起的潜力，便开始收购葡萄园，并成立了克摩卡多酒庄（Clos Mogador）。目光远大的雷内对这片土地有着强烈的信念，于是他号召了一批才华横溢的优秀酿酒师来此创业，精心酿酒，使得产区名声日盛，仿佛涅槃重生一般，让世界重新认识了普里奥拉托。2009年，普里奥拉托正式成为西班牙的第二个DOCa级产区。

三、气候

普里奥拉托的面积不大，但却有好几种不同的微气候，山谷与高海拔区域之间的气候反差较为明显。该产区属于大陆性气候，而部分地区也会受到地中海的影响。夏季漫长而炎热干燥，最高温度可达35℃，冬季寒冷，年均降雨量为400-600毫米，偶尔会有霜冻、冰雹和旱灾风险。北半球大多数葡萄园都是朝向南方以吸收更多的阳光和热量，而普里奥拉托的大部分葡萄园都是朝向东北，午后的阴凉恰好可以保护葡萄不受烈日的炙烤。

葡萄园景观（图片来源：www.masdengil.com）

四、土壤

普里奥拉托产区最独特的土壤是由过去火山活动带来的红板岩（Llicorella）。这种土壤呈暗铜色，养分贫瘠，其主要构成除了红色板岩以外，还带有细小的云母和石英，能反射阳光，传递热量，使葡萄得以充分成熟。由于土壤十分贫瘠，葡萄藤需扎根较深才能汲取充足的水分和营养物质，因此结出的葡萄产量低但风味非常集中，酿成的葡萄酒具有浓郁丰富的口感，品质优异。

红板岩土壤（图片来源：www.terroir-al-limit.com）

五、葡萄品种

普里奥拉托的葡萄园种植面积超过2,000公顷，主要种植在山坡的梯田上，地势陡峭，一些葡萄园的坡度甚至高达60%。歌海娜（Grenache，在当地被称为Garnacha）种植面积约占产区总种植面积的40%，是该地区最重要的葡萄品种。排名第二的是佳丽酿（Carignan，在当地被称为Carinena）。这两个晚熟的葡萄品种非常适合在普里奥拉托生长，而它们也是该产区许多混酿葡萄酒的核心品种。相对于这两个品种，在西班牙其他产区较为出名的丹魄（Tempranillo）则占比较小。除此之外，普里奥拉托也种植有一定量的国际品种，如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品丽珠（Cabernet Franc）和梅洛（Merlot）等。

歌海娜（图片来源：Inter Rhone @ Christophe Grilhe）

普里奥拉托产区也出产少量的白葡萄酒，当地的法定白葡萄品种主要有白歌海娜（Garnacha Blanca）、马家婆（Macabeo）、佩德罗-希梅内斯（Pedro Ximenez）和白诗南（Chenin Blanc）等等。

六、葡萄酒风格

因独特的风土条件和数量较多的老藤葡萄树，普里奥拉托的葡萄园通常产量低，出产的果实颗粒小、果味丰富且含糖量高，而凉爽的夜间温度又使果实保留了不错的酸度，使得酿成的葡萄酒口感平衡，具有不错的陈年潜力。

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普里奥拉托红葡萄酒通常颜色深邃，单宁含量高，酒精度中等到高，带有晒干的红李子和黑李子、黑樱桃、红醋栗以及黑醋栗的香气，往往伴有来自法国新橡木桶的烘烤香味。除此之外，还能觉察到类似黑石头或硬质岩石的矿物味，一些专家将这种矿物味归因于该产区标志性的红板岩土壤。普里奥拉托也酿造白葡萄酒和桃红葡萄酒，但其产量远远低于红葡萄酒，在市场上较为少见。（文/Lucille）