摘要： 奥巴里奇城堡坐落于名庄林立的波雅克产区，出品的佳酿既带有波雅克葡萄酒典型的强劲风格，又兼具优雅个性。ABSTRACT： Chateau Haut-Bages Liberal, which lies in the famous Pauillac wine region, produces wines with a powerful Pauillac style as well as a touch of elegance.

在波尔多左岸的波雅克（Pauillac），坐落着61座1855列级庄中的18座，而其中包含3座一级庄。奥巴里奇城堡（Chateau Haut-Bages Liberal）便位于这样一个名庄林立、风土卓越的产区，出品的佳酿带有波雅克葡萄酒典型的强劲风格，同时又具有一丝优雅个性。当然，除了风土以外，这与酒庄的酿造工艺及管理理念也有分不开的关系。

奥巴里奇城堡建筑（图片来源：www.hautbagesliberal.com）

奥巴里奇城堡占据极为有利的地理位置，优秀的气候条件更是为产出优质葡萄酒锦上添花。酒庄共有两片葡萄园，一片紧邻一级名庄拉图城堡（Chateau Latour），另一片则位于波雅克南边的巴斯（Bages）高地上，靠近1855二级庄男爵古堡（Chateau Pichon-Longueville Baron，又名碧尚男爵酒庄），风土之卓越可想而知。

奥巴里奇城堡葡萄园（图片来源：www.hautbagesliberal.com）

由于酒庄葡萄园分布两处，土壤也就有所不同。靠近拉图城堡的葡萄园邻近吉伦特河（Gironde）河口，以形成于第四纪的深厚砾石土壤为主，底层为石灰岩，为赤霞珠（Cabernet Sauvignon）提供了理想的土壤环境。而毗邻男爵古堡的部分则以白垩土-黏土与白垩土-石灰岩为主，排水性极佳，十分有利于葡萄藤深扎根于地下，汲取必需的水分和养分，一定程度上可以抑制葡萄藤枝叶的过度生长，浓缩果实风味。

奥巴里奇城堡葡萄藤（图片来源：www.hautbagesliberal.com）

为了让葡萄酒更为充分地展现风土特色，并进一步提升酒质，奥巴里奇城堡聘请全球极具影响力的酿酒师埃里克·博赛诺（Eric Boissenot）担任酒庄的酿酒顾问。葡萄根据不同地块、葡萄品种与葡萄藤树龄等条件区分开来，分别置于16个温控不锈钢罐和16个混凝土罐中进行发酵。在完成发酵后，葡萄酒液被转移至法国橡木桶中陈酿16-18个月，正牌酒的新桶使用比例为50%，而副牌酒的新桶比例为15%。酒庄将酒窖的温度和湿度分别控制在15-16℃和80%左右，以创造出最佳的陈酿环境。在葡萄酒装瓶前，酒庄会使用蛋清对酒液进行澄清。

奥巴里奇城堡酒窖（图片来源：www.hautbagesliberal.com）

在奥巴里奇城堡数百年的历史进程中，多位优秀的管理者堆砌起酒庄今日的盛名。自18世纪初期起，酒庄由利博赫（Liberal）家族掌管。他们是波尔多著名的葡萄酒经纪人，在政治上也颇具影响力。正是因为他们独到的眼光，酒庄才享有如今这两片风土卓越的葡萄园。在利博赫家族的管理下，酒庄在1855分级中被评为五级庄。

1928年奥巴里奇城堡红葡萄酒酒标（图片来源：www.hautbagesliberal.com）

之后的一百多年，奥巴里奇城堡几经易主，在2000年时由克莱尔·维拉尔·露桐（Claire Villars Lurton）全权接管。克莱尔·维拉尔·露桐是法国知名酒商太阳集团（Taillan Group）创始人雅克·梅勒（Jacques Merlaut）的孙女，其丈夫则为波尔多著名酒业家族露桐（Lurton）家族成员、二级庄杜霍酒庄（Chateau Durfort-Vivens）庄主贡札格·露桐（Gonzague Lurton）。1992年，克莱尔的父母因事故不幸身亡，她中途转学酿酒学，帮助祖父一起经营家族酒业。

在接管奥巴里奇城堡后，克莱尔于2001年开启了酒庄的全面整修计划，并在2017年邀请波尔多著名建筑师法比安·彼得拉伯德（Fabien Pedelaborde）对酒庄进行了第二轮修缮。此外，她还孜孜不倦地在葡萄园中推行有机种植和生物动力法种植。她认为，生物动力法种植是酿造出优质葡萄酒的关键。通过保护风土，优化生态环境，可以增强葡萄藤的抗病性能，提高葡萄果实的品质，使酿造出来的葡萄酒更为精致平衡，更具深度，口感更加清新活泼，并具有浓郁的矿物质风味。在克莱尔的多年管理下，酒庄的葡萄酒品质不断提升。

奥巴里奇城堡筛选中的葡萄（图片来源：www.hautbagesliberal.com）

目前，奥巴里奇城堡共出品四款酒：正牌酒奥巴里奇城堡红葡萄酒（Chateau Haut-Bages Liberal, Pauillac, France）、副牌酒奥巴里奇城堡副牌红葡萄酒（La Chapelle de Bages, Pauillac, France）、奥巴里奇城堡上梅多克红葡萄酒（Le Haut-Medoc de Haut-Bages Liberal, Haut-Medoc, France）以及一款桃红葡萄酒——维尔德耶桃红葡萄酒（Le Rose de Vertheuil, Bordeaux, France）。

2015年奥巴里奇城堡红葡萄酒（点击图片即可跳转购买）

其中，酒庄正牌酒带有樱桃、覆盆子、黑醋栗和黑莓等浓郁果香，还有丝丝香料风味，口感圆润丰满，单宁成熟细腻，十分清新，余味悠长，陈年潜力不俗，备受酒评家好评，其最近的2019年份期酒还揽下了詹姆斯·萨克林（James Suckling）95-96分的高分。酒庄副牌酒以La Chapelle de Bages、Le Pauillac de Haut-Bages Liberal和La Fleur de Haut-Bages Liberal三个不同的名字在市场上销售，其果味浓郁，口感清新，十分易饮。（文/Anna）