蒙塔希诺镇（Montalcino）位于托斯卡纳（Tuscany）首府佛罗伦萨以南约120公里，小镇及其周围起伏的群山、广阔的森林、独特的历史建筑以及迤逦的乡村风光令人沉醉。1990年，作家费伦茨·美特（Ferenc Mate）和画家坎迪丝·美特（Candace Mate）被这里深深吸引，夫妇二人离开纽约，在此购下了一个废弃的古老农场，成立了美特酒庄（Mate），从此开启了精彩纷呈的葡萄酒之旅。

美特酒庄葡萄园（图片来源：matewine.com）

被蒙塔希诺吸引的不仅有美特夫妇，还有大名鼎鼎的酿酒师安杰罗·嘉雅（Angelo Gaja）。几年后，安杰罗·嘉雅在这里买了一座酒庄，成为美特夫妇的邻居，夫妻俩自然不会错过这一绝佳的学习机会，不仅多次向他学习葡萄种植和酿酒的专业知识，还邀请了嘉雅酒庄（Gaja）的农学家法布里奇奥·莫桥（Fabrizio Moltard）为他们设计葡萄园。除此之外，美特酒庄还特别邀请皮埃尔·纪尧姆（Pierre Guillaume）为葡萄园精心挑选适宜的葡萄品种。

美特酒庄葡萄园位于海拔320-420米之间，面积约为7公顷，周围种植有林木、草本植物和野生果树。根据各地块的风土特性，酒庄因地制宜地种植了各个葡萄品种，其中，富含化石的地块上种植了桑娇维塞（Sangiovese），富含沙质黏土的区域种植着梅洛（Merlot），拥有泥灰质土壤的地块则种有赤霞珠（Cabernet Sauvignon），富含矿物质的朝南阶地上则种植西拉（Syrah），园内的种植密度达6,200株/公顷。酒庄细心照料着每棵葡萄树的生长，每年会进行三次绿色采收来降低葡萄产量，使其产出风味更为浓郁的果实。

美特酒庄建筑（图片来源：matewine.com）

在享受大自然风光之余，美特夫妇全心全意打造精致美妙的佳酿。每年秋天，酒庄在葡萄达到完美成熟时进行人工采摘，随后将其置于配有温控装置的小型不锈钢罐或新木桶中进行酒精发酵。发酵期间，酒庄还会通过人工淋皮、压帽等方式充分提取葡萄皮中的色素和单宁，并将发酵控制在较低的温度以保留丰富的果香和香料风味。自成立以来，美特的高品质酒款层出不穷，经常获得权威评分机构和酒评家的高分好评。

布鲁奈罗-蒙塔希诺葡萄酒（Brunello di Montalcino）是蒙塔希诺的名片，在美特酒庄也不例外。酒庄现共出品七款葡萄酒，其中当属美特酒庄布鲁奈罗珍藏红葡萄酒（Mate Brunello di Montalcino DOCG Riserva, Tuscany, Italy）和美特酒庄布鲁奈罗红葡萄酒（Mate Brunello di Montalcino DOCG, Tuscany, Italy）最为出名。前者由100%桑娇维塞酿造而成，经历了长达4年的法国橡木桶（500至4,000升不等）陈年和至少6个月的瓶中陈年后才会上市。酒液通常散发出浓郁的草莓、樱桃等红色水果香气，夹杂着些许丁香、药草、烟草和皮革的气息，口感醇厚，单宁柔顺而充沛，余味悠长。后者同样由100%桑娇维塞酿造，其在酒庄的陈酿时长稍短于珍藏级别，经历了长达3年的法国橡木桶陈年和至少6个月的瓶中陈年后才会上市。这款酒通常散发出浓郁的覆盆子、樱桃等红色水果的芬芳，夹杂着些许甘草、烟草、泥土和干玫瑰花瓣的香气，品质同样优秀。

美特酒庄布鲁奈罗珍藏红葡萄酒（左）和美特酒庄布鲁奈罗红葡萄酒（右）（点击图片即可跳转购买）

（图片来源：matewine.com）

除此之外，酒庄还出产更为易饮的蒙塔希诺红葡萄酒（Rosso di Montalcino）以及用赤霞珠、西拉和梅洛等国际品种酿造的葡萄酒，品质也十分不错。

醉心于葡萄酒事业的费伦茨·美特也没忘记自己身为作家的身份，他将在托斯卡纳的所见所闻、经营酒庄的一系列琐事写进了《托斯卡纳的山：古镇里的新生活》（The Hills of Tuscany: A New Life in an Old Town）和《托斯卡纳的葡萄园：葡萄酒爱好者梦寐以求之地》（A Vineyard in Tuscany: A Wine Lover's Dream）等书中，用他的文字为这座佳酿迭出的酒庄和这个盛产美酒佳酿的古老产区更添几分浪漫色彩。（文/Sylvia）