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如何完好保存已开瓶的红酒不变质_好酒水加盟网
2019-11-19 00:00 来源: 好酒水加盟-有价值的酒水招商代理加盟信息平台

相信大家都有这样的经历,葡萄酒一旦你打开软木塞,酒几个小时后就会变坏。如果你试着把没喝完的葡萄酒放在冰箱里几天,你会得到这个惨痛的教训。葡萄酒中的水果味和香气将完全消失,只留下或多或少的醋味。那么,开过瓶的剩余葡萄酒该如何保存?

开过瓶的剩余葡萄酒该如何保存?你知道吗?

氧气既是葡萄酒的朋友,也是葡萄酒的敌人。这就像条钟形曲线——开始时将葡萄酒暴露于氧气中可以带出新口感,但较后酒会开始坏掉。

如何处理剩余的葡萄酒?

然而,多亏某些新技术的进步,略微延长开瓶葡萄酒的保质期已经成为可能。以下是部分常见的选择。

使用真空泵和瓶塞

保存葡萄酒较省钱的方法是买个瓶塞和泵,它们可以多次使用,价格约为五美元。只要将塑胶酒瓶塞塞进酒瓶,形成气密密封,然后将泵放在瓶口,推动几下,抽出瓶中残留的氧气即可。放在冰箱中的葡萄酒可以保存三天左右。较浓郁、含酒精较多的葡萄酒比较清淡、含酒精较少的葡萄酒保存时间更长。

充入惰性气体

惰性气体是不易反应的气体,它不会引起氧化。氮气和氩气是保存葡萄酒时的常用选择。只要将惰性气体喷进(一盒四罐装的惰性气体价格约为15美元)打开的酒瓶中即可,由于惰性气体比氧气重,因此它会沉降下去并覆盖在葡萄酒表面。然后,盖上软木塞。充入的惰性气体将会使开瓶后的葡萄酒保质期延长到大约五天,这取决于葡萄酒的类型。

存酒机

重型专业存酒机可以使开瓶后的葡萄酒保质期长达1年。这种葡萄酒是气密密封的(类似于使用真空泵和瓶塞的效果),并且也充入惰性气体以立即置换酒瓶中的空气,尽量降低葡萄酒在氧气中的暴露程度。但由于其价格高达数百美元,你可能只能在酒吧中找到它们。在那里,有多种“散装”葡萄酒可供品尝。

阅读完本文后,相信你也知道该怎么保存开封过的葡萄酒了,但是呢,保存一段时间的葡萄酒永远不会像刚刚打开的葡萄酒那样美味,但是这也比把剩下的酒倒进沟里要好。归根结底,更好的选择是一次喝完,不要留下任何酒。


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