美国是新兴葡萄酒大国。最早酿酒始自16世纪中叶，近30年来急起直追，成为优良葡萄酒的生产国。

　　美国葡萄酒非常多样化，从日常饮用的餐酒，到足以和欧洲各国媲美的高级葡萄酒都有。因此有人说，在不久的将来，美国葡萄酒将和法国葡萄酒并驾驱。葡萄酒品种非常多样化，从餐酒到高级葡萄酒都有。主要葡萄品种为霞多丽(Chardonnay)和解百纳·苏维恩(也就是人们常说的赤霞珠 Cabernet Sauvignon))，仙粉黛(Zinfandel)是美国自己培育的品种。

　　一、美国葡萄酒历史：

　　美国早期作为欧洲殖民地国家，其葡萄酒起源于17世纪之前，当时法兰西斯克、瑞比尔传教团首先在加勒比海沿岸种植欧洲系葡萄。到了18世纪，从墨西哥通往美国的近海公路旁已遍布葡萄园，而且迅速扩展。19世纪，大批移民开始在加州定居，并且以洛杉矶为中心，大量种植葡萄。到了1860年，能收获的葡萄树已达6万株。在加州所产的，从旧金山到洛杉矶间，或者以旧金山为中心的邻近地带最为著名。

　　二、美国葡萄酒特点：

　　1、美国是新兴葡萄酒大国，葡萄酒产量仅次于法国、意大利和西班牙这三个欧洲传统葡萄酒王国。

　　2、美国是全球最大的葡萄酒消费国之一。

　　3、多采用葡萄混合酿制方式。

　　4、口味复杂、层次感强、酒体丰满厚重、酒精偏高。

　　三、美国葡萄酒产区：

　　1、 加州产区 (California)

　　加州位于美国西南部、太平洋东海岸的狭长地带，四周为山脉，中央为谷地，具有夏干、冬湿的独特气候类型，为优质葡萄的理想产区，90%的美国葡萄酒在加州酿造。加州的四季稳定，炎热的白天与 清爽的夜晚让葡萄的酸甜度趋于完美，使得葡萄的产量与品质皆维持在水平之上，因此，加州被称为是葡萄酒的桃花园。根据品种区域化和土壤气候条件，将加州划分为5个各具特色的葡萄产区，从南往北为：

　　⑴考施拉(COACHELLA)产区，以鲜食葡萄为主，占加州葡萄总面积的2%。

　　⑵蒙特瑞(MONTEREY)产区，以鲜食葡萄为主，占加州葡萄总面积的9%。

　　⑶弗瑞斯诺(FRESNO)产区，是加州最大的葡萄产区，加州葡萄70%集中在该地区，鲜食、酿酒和制干葡萄都有。

　　⑷洛蒂(LODI)产区，占6%。

　　⑸那帕(NAPA)产区，以酿酒葡萄为主，占13%。有10多个大、中型葡萄酒厂和数以百计的葡萄酒庄。

　　主要葡萄品种：霞多丽、黑皮诺、雷司令、赤霞珠、长相思、西拉等

 

　　2、 俄勒冈州产区 (Oregon)

　　俄勒冈是一个具有浓郁地方风味和特别酿造技术的葡萄酒产区。适宜的土地、气候和阳光充裕的山坡，使酿酒葡萄在夏秋两季之间逐渐成熟，口味极佳。俄勒冈的酒庄规模普遍不大，即使最大的一家酒庄同欧洲的普通酒庄相比都属小型，因此出产的葡萄酒均为纯手工小批量酿制。

　　主要葡萄品种：梅洛、赤霞珠、西拉、增芳德等

　　3、 华盛顿州产区 (Washington)

　　华盛顿州地处美国的西北角，与加拿大相邻，是美国第二大葡萄酒产区，从西雅图市向北驱车2个多小时便可到达加拿大的温哥华市。大部分的华盛顿州葡萄园都是座落于哥伦比河谷，其中又包括一些小产区，也基马谷(Yakima Valley)和华拉华拉地区(Walla Walla)。这里夏日生长季的年均光照17.4小时，比加州主要的葡萄生长区还要多2个小时。充足的阳光可使葡萄得以充分的生长和成熟，而当地寒凉的夜晚又能使果实自然的酸度得以较高的保留，从而创造出拥有丰腴香气与味道，且非常平衡的葡萄酒。

　　主要葡萄品种：赤霞珠、梅洛、霞多丽、长相思、雷司令、西拉等

　　4、 其它小型产区：

　　爱荷华州、密西根州、内华达州、亚利桑那州等

　　四、美国葡萄酒等级：

　　1、美国没有专业的法律等级划分，主要由品酒师和品酒杂志完成，供消费者参考

　　2、美国在借鉴原产地概念的基础上，根据本国葡萄酒发展的实际情况，制定了符合自身需求的美国葡萄酒产地(AVA)制度。

　　3、BATF规定在酒标上标明命名的产区需达到的几个要求：

　　一、85%的葡萄必须来自标明的产地;

　　二、如果是相邻地区，每个地区所用的葡萄的量的比例要注明;

　　三、品种葡萄酒必须是75%标明的品种葡萄酿成，即品种纯度必须超过75%

　　(1)标写栽培区域凡标签上标明州、县名称的，葡萄必须75%来自该栽培区域;标写国家命名产地的，则85%以上葡萄产于该地，并于所在州内完成酿造:

　　(2)标写品种名称以单品种命名的。该品种比例不少于75%，并标明其他品种的比例，但品种最多不超过3个。

　　(3)标写年份标叮收获年份的洒必须95%的葡萄来自该年。

　　(4)标写生产者写上葡萄生产者名字的该酒必须产自生产者拥有或掌握的葡萄园;写上葡萄酒生产者名字的，必须75%以上的酒由该厂控制生产。

　　五、美国知名葡萄酒：

　　作品一号干红葡萄酒

　　约瑟夫菲尔普斯徽章干红

　　蒙大维珍藏赤霞珠干红

　　葛利斯家族赤霞珠干红

　　佳慕特选赤霞珠干红