黄酒不同于白酒，是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒。黄酒没有经过蒸馏，酒精含量低于20%。黄酒制作工艺是将稻米煮熟后加麦曲(曲)和酵母，经过前、后发酵两道工序后，压榨制成成品。黄酒是在中国江南一带发明，已有五千多年的历史，是世界上三大*古老的酒种(黄酒、葡萄酒、啤酒)之一。它用曲制酒、复式发酵的酿造方法，是世界首创，同时是五千年中国璀璨文化中*悠久、*普及的一部分。那么江南的黄酒有哪些呢?中华名酒招商网为您整理下江南黄酒。

　　江南黄酒有哪些

　　江南黄酒是世界上*古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人**酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广，品种很多。

　　江南黄酒**的有浙江加饭酒(花雕酒等)、江西吉安固江冬酒，无锡惠泉酒、绍兴状元红、张家港的沙洲优黄、吴江的吴宫老酒、百花漾等桃源黄酒;上海老酒、鹤壁豫鹤双黄、福建老酒、江西九江封缸酒、江苏白蒲黄酒(水明楼)、江苏金坛和丹阳的封缸酒、河南双黄酒、广东客家娘酒、广东珍珠红酒、张家口北宗黄酒和山东即墨老酒等.

　　江南黄酒文化

　　“小巷十家三酒店，豪门五日一尝新”，唐伯虎的诗，凸显姑苏商业繁荣、酒肆林立的景象。“佳品尽为吴地有，一年四季卖时新”，明清时期，姑苏城乃是百业兴旺、万货充溢、风士清嘉之奥壤。在古代，富庶之地是酿造美酒的先决条件，苏州便成为黄酒发祥地之一。

　　已故园林建筑艺术大师陈从周说得好，“中国文化，说到底一句话，园林、昆曲和黄酒”。苏州园林甲天下，苏州昆曲享誉天下，且已成为世界物质文化遗产，苏州黄酒的代表沙洲优黄，则不仅与绍兴黄酒在国内市场上比翼双飞，并驾齐驱，而且走出**，远销日本、英国，带给人们的印象，也就不仅仅是黄酒的香醇，更是悠久的江南文化的熏陶。

　　黄酒酒性温和，恰似吴侬软语般的甜美、温雅，与江南风情相浑然。黄酒为江南之首创，其与园林、昆曲等成了江南特质之元素，也就成了人们对江南的印象了。

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