中国白酒不仅是人类的智慧，也是大自然的智慧。

——宋书玉

分享酒之文化，解锁酒之密码。3月30日播出的《舍得智慧人物》第五季中，中国酒业协会理事长宋书玉对话央视原主持人郎永淳，与大家一起走进中国白酒的智慧世界，为大家解答什么是好酒。

四十年来，宋书玉理事长熟悉行业、热爱行业，为白酒产业更健康更持续的发展贡献出自己的智慧与力量。寻找人生价值，探索行业奥秘。与酒相伴，肩负责任与使命，继承弘扬“酒文化”，品味智慧禅悟人生，中国酒业始终在路上。

与酒相伴，人神共酿

中国白酒是世界上绝无仅有的自然酿造的美酒，道法自然，天酿美酒，是天人合一的完美融合。我们常讲的“人神共酿”，其实就是在酿酒过程中，酿酒大师与数以万计的微生物携手共酿，从而酿成了世界上工艺最复杂，生产周期最长，活性物质最丰富，对感官的冲击最强烈，当然也是成本最高的美酒。宋书玉理事长曾多次表示，中国白酒的精髓是道法自然，是人神共酿，是岁月陈酿，是君子之德、君子之酿。

宋书玉理事长认为，中国白酒始终秉承着敬畏生态、敬畏五谷的态度。以好的自然生态，好的工艺，打造出好的品质，因为在他看来，一杯酒是需要“人神共酿”的，在短期物质诱惑与长远的环境利益之间，应该毫不犹豫地选择坚持绿色生态酿造。

分享表达，品味智慧

中国酒文化历史悠久、内涵丰富、博大精深，其精神内涵存在于人们生活的方方面面，而经过千年的沉淀，中国的“酒文化”有了更加独特的吸引力。

然而，新一代年轻人是否接受这样的历史，是否接受这样的文化？宋书玉理事长在节目中表示，完全不担心。当前的年轻消费群体对中国传统文化还是非常看重的。传统文化的回归，实际上是对传统消费品，尤其是白酒而言，是一个很好的发展契机。

随着文化自信的坚定与传统文化的回归，年轻消费者对酒文化以及“酒桌文化”有了更加清醒的认知。“其实我们也在反思。我认为酒文化的核心就是‘分享文化’，分享幸福、分享快乐、分享感悟”。宋书玉理事长进一步讲到，喝酒的时候需要感性，更需要理性。对所谓的“干杯文化”要进行提炼，举杯就是为了表达，表达感恩、感谢，表达亲情、友情、爱情，这才是酒文化的核心。宋书玉理事长表示，年轻人一定会喜欢这种文化氛围。只有把文化传承做好了，白酒产业就不是大家所担忧的夕阳产业，它永远是朝阳产业。

时间沉淀，禅悟人生

白酒产业想要持续的健康发展，离不开陈年酒的相伴，陈年酒代表着品质的保证，而对于陈年酒的鉴定与识别，宋书玉理事长坦言：“越老的酒相对来讲醒的时间要更长一些，酒的香气才会更好地展现出来。”经历漫长等待，穿越时光沉淀，一颗颗白酒人的匠心通过一杯杯老酒浮现在众人面前，以更柔和的口感、更芬芳的酒香致敬匠心。

其实现在很多人还是分不清楚什么是好酒，如何去鉴别什么酒是陈年酒？节目中，宋书玉理事长以切身感受，生动具体地与大家分享了如何品味陈年酒的美妙。品陈年酒就像品尝食物一样，有一些咀嚼感，通过咀嚼以后，酒的香气很有层次地慢慢释放出来。这是陈年酒一个重要的特质。在吞咽到嗓子的时候，能感受到陈年酒中的甜味和香味是回味的。这是陈年酒共有的一个特征，是一种很美妙的感觉。

美酒之美，非言语可形容，唯有品味方可感悟。杯里有乾坤，壶中有日月，纵然人间有风情万种，纵使美酒有百味千香，一切尽收瓶中。细品杯中酒，让我们与酒相伴，品味智慧禅悟人生。

来源：中国酒业协会CADA