“时雨及芒种，四野皆插秧。家家麦饭美，处处菱歌长。”这是800多年前诗人陆游描绘芒种节气的场景。而今天，在陆游一生钟爱的鉴湖岸边，再现“四野皆插秧”的场景，千亩绍兴酒糯稻基地开始插秧。而让陆游没有想到的是，无论是播种、插秧还是糯稻收割，人们都可以通过手机在千里之外“慢直播”收看……

鉴湖岸，生态美，千亩绍兴酒糯稻基地

“千金无须买画图，听我长歌歌鉴湖”。鉴湖是绍兴的母亲湖，也曾是世界上最大的人工湖，千百年留下了众多的诗篇，是浙东唐诗之路重要的节点。

鉴湖湿地公园位于绍兴古城东部，为古鉴湖遗存，总面积为560.93公顷，内有洋湖泊、百家湖、白塔洋等三个淡水湖，湿地率超过70%，水质基本达到Ⅱ类水。目前，公园内生态保存完好，生物多样性高，拥有150余种植物和160余种动物。千百年来，鉴湖岸边，一直以农田耕作为主，人与自然和谐共处。

今天成立的古越龙山绍兴酒鉴湖糯稻基地，位于绍兴越城区陶堰街道，首批糯稻种植面积为1000亩，由中国黄酒龙头企业古越龙山与鉴湖湿地公园管委会联合打造。

绍兴黄酒集团董事长孙爱保在致辞中用“四个特别”表达了这场仪式的特殊意义。

一是特别的时节。今天是二十四节气的第九个节气——芒种。芒种是“有芒之谷可种”之时，这个时节气温显著升高、雨量充沛、空气湿度大，适宜糯稻等谷物种植。“芒种不种，再种无用”。芒种是耕种忙碌的节气，在农耕上有着相当重要的意义。所以，我们在芒种时节，举行糯稻基地授牌和插秧仪式，可谓正逢其时、很有意义。

二是特别的地方。今天我们所在的地方，是绍兴鱼米之乡的核心区域，是鉴湖国家湿地公园的核心区域，也是八百里古鉴湖的核心区域之一。而且这里泥煤层全覆盖，富含有机物质。所以，这里是一方沃土、一块宝地。

三是特别的方式。我们将以“生态化种植、数字化展示”的方式，让消费者更加直观了解糯稻基地的全周期管理。我们与鉴湖国家湿地公园管委会、中国电信合作，开通24小时的慢直播系统。这是中国电信浙江省首个慢直播基地，也是全国首个实现慢直播的绍兴黄酒原料基地。另外，糯稻基地还建立数字化追溯体系，包含用料、种植、加工等环节，实现全过程展示。

四是特别的支持。市委市政府十分重视绍兴黄酒糯稻基地的建设，市黄酒行业协会、市农业农村局、市自然资源和规划局、中国电信绍兴分公司和越城区政府及相关部门给予了大力的支持，鉴湖国家湿地公园管委会和陶堰街道、南湖村、银龙农场提供了有力的保障。

“特别的爱给特别的你，特别的米酿特别的酒。今天我们在这里建立绍糯的基地，插下希望的秧苗，可以相信，在秋天我们一定能够收获优质的糯米，在冬天我们一定能够酿出上等的美酒，在来年我们一定能够品鉴飘香的古越龙山。”孙爱保表示。

越城区人民政府副区长李鲁旗在致辞中表示，今天的授牌仪式和插秧活动，不仅仅代表着传统意义上芒种时节的开始，更是在这美丽的鉴湖畔播下了一粒“产业发展、乡村振兴”的种子，希望以国家地里标志产品基地为依托，串联运河文化、鉴湖风光，加快稽山鉴水生态功能示范区建设，交出共富路上新答卷。

泥煤层，出好米，千年国酿传承

据了解，位于鉴湖一带的陶堰街道南湖村周边，自古有着挖泥煤晒干后作家用燃料的传统。据研究发现，此泥煤又称草炭或是泥炭，是古代沼泽环境特有的产物，是煤化程度最低的煤。为进一步探究鉴湖湿地公园周边泥煤层的分布和性质，今年年初，鉴湖国家湿地公园管委会特意邀请浙江农林大学、浙江省土壤污染生物修复重点实验室成员，对湿地公园开展生态调研和科技研究。

在活动现场，鉴湖国家湿地公园管委会主任胡博发布了泥煤层勘探论证初步成果。经初步勘探发现，鉴湖湿地公园分布了约5600亩泥煤层，其中古越龙山绍兴酒鉴湖糯稻基地区域泥煤层全覆盖。此类泥煤属于低位泥煤，即富营养泥煤，处于地下0.4-1.2米左右深度，正好位于谷类作物根系生长区域，分解程度较高，氮和灰分元素含量较多，酸性较低，对稻谷等农作物的生长有着重要的影响。

“泥炭土具有高天然含水率且持水能力强的特点，并且富含有机质，能改良土壤，促进农作物生长，改善水质等作用。我们将保护与合理利用珍贵的泥煤资源，保护鉴湖国家湿地公园生态环境，打造绿色、有机的糯米和特色农产品。”胡博表示。

在绍兴的谚语中就有“老酒糯米做，吃了变‘nionio’”。糯米是黄酒酿造中不可或缺的原材料。老酒糯米做，好米酿好酒，酿制绍兴酒的糯米要求精、新、糯、纯，因此所酿酒口感醇和、酒体丰满、香味浓郁，为酒之上品。

近年来，绍兴市委、市政府提出打造绍兴酒原料基地的部署，让“鉴湖水、绍兴糯”成为绍兴酒的重要符号。从去年开始，绍兴黄酒集团分别与本地多家农业龙头企业，签订原料基地合作协议。今年3月，绍兴黄酒集团与陶堰街道、银龙农场签约，共同打造“鉴湖国家湿地千亩糯稻基地”。

来源：酒市观察