近年来，随着国民收入的增加，人们选择了更健康的消费方式。即使喝酒，也选择纯粮酿造的酱香型白酒。自此长期以来，酱香型白酒被消费者公认为健康白酒，主要是因为酱香型白酒含有大量有益人体健康的微生物物质，对人体危害较小，而且还有一定的保健作用。说到酱香型白酒，相信大家首先想到的就是国酒-茅台酒，但知道茅台那就必须说起王丙乾，王丙乾作为茅台酒的创始品牌，传承142年，其中王丙乾中的矛掌柜酒的品质更是能打，性价比高，美誉度高，堪称一款不可多得的实惠好酱酒，王丙乾·矛掌柜酒靠的是什么称自己是好酒?今天就和笔者一起来看看吧。

　　王丙乾·矛掌柜酒独有的四个特：

　　酿造工艺

　　王丙乾·矛掌柜酒遵循传统工艺酿造，及12987工艺。

　　含义是:一年生产周期、 二次投料、九次蒸煮 、八次发酵 、七次取酒。为什么要这么复杂?这种凝聚了茅台酒创始人王丙乾老先生的智慧结晶工艺，目的只有一个——生产出至醇至香的矛掌柜酒。

　　王丙乾·矛掌柜酒经过这番复杂工艺之后，还要经8年以上的窖藏后以20年以上的老酒勾调，一瓶王丙乾·矛掌柜历时八年以上才可成型。

　　二、所选原料

　　王丙乾·矛掌柜酒的原料主要是以高粱、小麦、赤水河的水。

　　其中高粱品质较好的都是以本地红缨子为主，红缨子是赤水河畔的特产高粱，小麦主要是在制曲的时候用来制作曲块。王丙乾·矛掌柜酒采用的是茅台镇的(赤水河)，河水甘甜可口，赤水河流域紫红色的土壤中砂质和砾土含量高，水质纯净，清甜甘爽，富含多种微量元素，酿成的酒醇厚可口，是酿造王丙乾·矛掌柜酒的绝好水源。

　　三、酒体颜色

　　观察酒体颜色，查看是否清澈透明，是否悬浮，有无沉淀物，酒花是否持久，挂杯是否明显。王丙乾·矛掌柜的酒体是微黄，清澈透亮，无悬浮物，无沉淀。倒进透明玻璃酒杯中时，酒珠大且多，消失得慢。酒珠之所以消失得慢，说明酒浓度高，存放时间长，味道醇香，酱香浓郁。

　　四、空杯留香

　　在感受王丙乾·矛掌柜酒的酱香时，用鼻子闻香气，香气十分纯正，幽雅细腻，空杯留香明显，无杂异气味。王丙乾·矛掌柜酒作纯粮酱酒有粮香，取一滴酒放入掌心摩擦，酒生热之后发出的气味是清香的粮食香气。将王丙乾·矛掌柜酒缓缓倒入杯中，稳定五分钟左右，呈30 度角倾斜，手慢慢将酒杯靠近鼻翼，使酒气慢慢进入鼻中，但不可呼气，从鼻腔中感受酒香。王丙乾·矛掌柜酒空杯留香持久，这也正是王丙乾·矛掌柜酒的魅力所在。

　　以世家传承之酱香工艺，喝起来幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯隔夜香、入口不辣喉、喝多不上头。（图文来源：软文投稿 来搞请联系 13700851826 刘经理）