精酿啤酒，以其高品质、个性化等诸多特性席卷全球，为目前以工业化为主的啤酒行业带来了多元性。目前精酿啤酒的销量以40%的速度增长，在全国各地涌现出大量的精酿啤酒酒吧及工厂；精酿啤酒的消费群体也从小众逐步进入公众消费和商务领域，成为啤酒消费的热点。

 

早在“第二届中国国际精酿啤酒展览会”组委会上，就有专家指出，精酿啤酒刚刚起步，竞争还不激烈，销量尚不足啤酒总销量的1%，但在今后相当一段时间内，将呈现高速发展的势头。

过去几年，精酿啤酒已经逐渐开始占据市场份额，这不仅仅是市场占有率的提高，也颠覆了过去啤酒消费的豪饮文化，精酿啤酒成为了有故事的啤酒，成为撬动消费理念转变的支点，个性化、高端化的啤酒消费将迅速蔓延。

 

反观国内工业啤酒经历二十多年的高速增长,自2013年达到高峰后,已连续3年下滑,虽然从2016年8月开始回升,但仍处于调整中,今年一季度,啤酒产量973,6万升,下降0.9%,进出口分别增长率16%和7.9%。同时高端啤酒在啤酒行业中快速突起，增长迅猛，尤其是精酿啤酒正以40%速度实现逆势增长，成为中国啤酒业乃至投资界、餐饮界、宾馆饭店和酒吧业等追逐的热点。

 

 

“精酿啤酒”(Craft Beer)这个概念打入中国已经将近10年了，在近几年尤其火热。但在这么多年工业啤酒的轰炸下，精酿啤酒在国内的知名度仍不够高，这也造就了很多人对于精酿啤酒不是很了解。

 

什么是精酿？精酿比工业啤酒好在哪里？市场上哪些才算是真的精酿？

带着以上一个个问题，我们一起走进精酿啤酒的世界

 

精酿啤酒的英文为"craft beer"，从字面上翻译，就是手工啤酒的意思。

而在这众多的关于"精酿啤酒"的定义中，最常使用的是美国啤酒酿造商协会（Brewers Association，简称BA）出台的一个标准。但是此标准是适用于美国，并不适用于其他国家。 

 

温州优统商贸有限公司成立于2019年，专业从事酒水行业，主要经营世界各地红酒、样酒。公司是西班牙艾帝达姆啤酒温州总代理，自主品牌“嗨次那”，力图打造温州本土精酿啤酒第一品牌。追求“少喝点，喝好点”的理念，致力为消费者带来不一样的啤酒体验！

 

“嗨次那”精酿啤酒是公司和湖州特思拉啤酒有限公司联合出品，湖州特思拉啤酒有限公司投资2.3亿，占地1200亩地，拥有世界领先的啤酒酿造设备，专业的精酿啤酒高级技师13名及啤酒制造精英280名。 

 

工业啤酒为了加快生产多赚钱，在发酵过程中会加热，把发酵时间压缩到10天左右，导致酒无法充分发酵。这样酿出的啤酒，麦芽汁浓度非常低，口感很淡，被啤酒爱好者成为“水啤”（淡的像水）。还有股煮熟大米味，让人扫兴。含有一些不良物质，喝多了让人头痛。

 

但是嗨次那精酿采用德国传统发酵工艺，精选优质原材料，麦芽、啤酒花、酵母等，酿造出来的啤酒麦芽汁含量高更高，香气浓郁，口感丰富。

 

与工业啤酒相比，嗨次那作为一款精酿啤酒，有更香醇的口感，满足不甘寂寞的味蕾，让麦芽发酵得来的花果香盈满整个口腔。而且，口感爽而不腻，一杯接一杯，每一口都是全新的感谢，不断对味蕾的发起冲击，这也是嗨次那精酿啤酒的魅力所在。

 

为什么嗨次那可以这样“香气逼人”？这里不得说一下酿酒的工艺了。

精酿啤酒多为艾尔工艺，属于上层发酵啤酒。发酵期间酵母悬浮在酒桶上方，且发酵温度较高，一般控制在16-24℃，发酵结束后小规模过滤，保留啤酒花和酵母等养分，颜色更浓郁，保质期较短，但能较大程度保留啤酒醇正鲜味。

 

 

在酿造工艺上，嗨次那不仅原材料中麦芽汁浓度高（麦芽浓度高达11℃），而且是通过小规模过滤，保留活性酵母，口感、颜色也更加丰富。采用经过7级处理，达到50多项指标的严格检验的优质酿造水进行生产，虽然产量比不上一般的工业啤酒，但是它的麦芽蛋白性泡沫细腻，挂杯更持久，喝起来更加过瘾！

 

嗨次那正在努力成为温州本土精品啤酒品牌，亲朋好友聚会，首选“嗨次那”未来，公司将会在酿酒技艺上精益求精，在服务商至善至美，让更多消费者感受到啤酒真正的魅力。