持续一年多的新冠疫情令全球经济呈现萧条和颓势，但率先控制疫情，稳健复工复产的中国却成为全球资本趋之若鹜的避风港。就白酒而言，或许是中国最坚挺的资产。在贵州站上2万亿市值大关之后，市值也突破1万亿大关。茅台之后，五粮液封神。目前继五粮液和后，一些低端的酒已经开始在提价了，包括一些酱香型的白酒也在提价，预计白酒在新一年可能仍会出现比较大范围的产品提价。在茅台和五粮液两大巨头的召唤下，中国白酒行业集体发力，热度持续上扬，气势如虹，大有永不言顶的架势。

蓄力之后的继续上扬

由于白酒公司龙头较为集中、业绩确定，这些大企业经历了深度调整后，管理更加理性、抗风险能力更强。目前，五粮液、泸州老窖等酒企提价新闻频出，在的带动下，行业复苏或由头部向次高端价位扩散。由于白酒的“一体性”，进入顺周期高端白酒率先复苏，疫情后茅台终端价率先上涨为行业打开价格空间，随后五粮液和国窖价盘稳中有升。展望2021年，茅台供需紧平衡的关系将成为常态，五粮液和国窖进入千元价格带之后，价格天花板依旧较高。随着消费升级持续深化，高端和次高端扩容速度明显加快，显著高于中低档白酒增速。在所谓的消费升级大背景下，传统“茅五泸”高端不断壮大规模，而主打中低端产品的酒企却不好过，白酒“二八效应”会越加明显。

就在2020年12月底，茅台、五粮液、泸州老窖、汾酒等名酒企业纷纷召开年度大会，五粮液率先提出向500强进军，而三天后，茅台方面也设定了同样的目标。实际上，中国白酒的消费趋势、动销情况要看五粮液而不是茅台，因为茅台有收藏属性。名酒企业2021年度的规划之所以分外引人注目，一方面是由于2020年经历了疫情冲击，对名酒企业的后续发展构成影响;另一方面，则由于今年是“十四五”开局之年，是开启下一个五年的关键节点。

专业人士指出：首先，疫情冲击是一次性影响，行业趋势不变甚至被疫情强化。面对疫情，白酒商业模式优越性凸显，高端白酒需求稳定，价格新高，龙头酒企变危为机，积极变革，抢占，产品升级与集中度提升的产业趋势延续。第二，需求环境仍在持续改善之中，叠加2021年是十四五开局之年，白酒企业2021年业绩高增是大概率事件。第三，2020年高端白酒单品终端价格创新高为2021年酒厂提价创造了条件。第四，2021年，白酒行业新热点将持续演绎。酱酒企业加速资本化，国台、郎酒登陆资本市场给2021年板块带来新的看点。因此，2021年是白酒蓄力之后继续上扬的一年，白酒在2021年热度表现继续被看好，这主要还是来自诸如茅台、五粮液、泸州老窖、山西汾酒，洋河等名优白酒对市场的提振和带动。

从高端激荡到圈层区隔

实际上，白酒很长时间就形成了一种“圈层区隔”般的层级固化，茅台的超高端，五粮液、国窖、洋河的高端，以及次高端及中端和低端的区隔。酒企要打破这些区隔壁垒，是非常困难的。2020年的A股，白酒板块最抢眼，高端白酒企业成多数现象级代表。诸如贵州茅台股价频上新高，五粮液市值突破万亿元大关，洋河、泸州老窖、汾酒市值均突破3000亿元，资本市场“飘香四溢”，白酒板块投资价值被充分挖掘，高端白酒无疑是优质赛道之一。无怪乎业内专业人士称，“我们看到去年以来，有些白酒企业业绩不怎么样，可股价表现非常不错，这也就印证了整个资本市场把白酒板块作为一个避风港;但区域型的酒企及中小型酒企想去搭上高端白酒这辆快车的可能性基本上是没有的，因其品牌无法承载高端产品价值及价格”。茅台受到市场认可的高端白酒核心在于品牌深入人心，地位才能强势稳固，可同时，由于产能有限，导致供需失衡，“控价稳市”政策难以落地。五粮液地位虽然稳固，不过担心之余，也怕其他竞品的壮大，所以曾要求某地经销商在其与泸州老窖旗下国窖品牌做出“二选一”的选择。与之相比较，中端白酒厂商影响较大，由于春节旺季消失，绝大多数中端白酒2020年一季度均录得收入、净利润呈负增长。就去年以来，以中低端产品为结构的酒企不断推出高端产品，是因为国内中低端市场急速萎缩，并且伴随着消费理性崛起，对于产品品牌要求增高，高端化有利于产品价值提升，但是长期来看，中国酒的高端化需要品牌支撑，存量市场环境下，高端产品培育周期较长，传统渠道挤压严重，新兴高端品牌只有通过新零售、等新模式实现突破才有机会。

整体来看，白酒板块马太效应正在加剧。更进一步讲，对于高端白酒而言，高品牌价值在消费者心智建立隔区，且存在不可再造性。另收藏价值推动金融动能尽情释放。连续三年，白酒产量呈现下滑，且早已进入存量竞争时代。随着消费不断升级，市场逐步向龙头白酒企业靠拢，在此带动下，白酒的价格越来越高。“强者恒强弱者恒弱”在新的一年会体现得更加淋漓尽致，中高端白酒产品将主要是全国性品牌或区域龙头之间的竞争，这些企业将获得更大的竞争优势。

老酒发力，好酒名酒升级

白酒消费场景逐步恢复正常，疫情后平稳增长是常态。基于白酒消费特点，白酒行业可容纳的头部企业数量多于大众品，未来白酒行业将形成分价格、分香型、分区域的寡头竞争格局。2021年，低度优质化、个性时尚化的新生代系列酒品开发势头未减，与之配套的新时代美酒消费新体验值得期待。优质白酒基酒产能实现再扩容，名酒老酒受追捧，酒企加码“光瓶酒”应对挤压式增长格局。消费升级使得越来越多的商务人士和中产阶层接受中高端白酒的价格机制，2021年名酒化进程将加快，中国酒类市场将迎来品质化时代。2021年白酒高端市场会出现“三香鼎立”的局面。随着整个酱香酒的崛起及清香酒的高速增长，三种香型白酒产品会在高端圈层内层出不穷，争奇斗艳。由于消费升级及行业分化割据的影响，人们对白酒的追求已经从单纯的喝酒，进入到喝好酒、喝名酒、老酒的品质时代，喝酒动机也从单一的社交功能属逐渐拓展为品味追求，从而推动白酒市场进入“质优价宜”和“质优价高”的名酒双雄时代。资料显示，预计到2021年，老酒的市场规模将达到千亿。在此背景下，潜力巨大的老酒市场将带来白酒行业升级的新机遇，而消费的迭代升级，将使得白酒的收藏、投资等高附加值属性更被重视，也进一步推动我国白酒行业更加关注产品本身，回归白酒的产区、原料、工艺等核心品质方面。在老酒市场的持续推动下，各大白酒企业也在纷纷布局，相继推出年份老酒，布局“老酒战略”。