以上就是我发面和蒸馒头的详细做法,大家蒸馒头,发面不要再用酵母和甜米酒,用老面酵子发面馒头香软又筋道,非常好吃。生活中很多人在发面的时候用酵母或者甜米酒,虽

我们都知道馒头是发面做的,发面的方法有几种:老酵头发面,酵母粉发面,米酒发面。今天杨老师给大家讲一下米酒发面做的馒头,快跟杨老师一起来看看怎样做米酒馒头,

醪糟发面的做法

主料：面粉500g辅料：米酒适量步骤一：面粉中放入米酒适量的温水。步骤二：活成软硬适中的面团，醒发1个小时。步骤三：发好的面。步骤四：在案板上揉匀。步骤五：下成大小适中的剂子。步骤六：把下好的剂子，揉成园馒头，醒10分钟。步骤

用料:面粉200g;甜酒150g;酵母3g;泡打粉3g。做法如下:1、面粉、甜酒酿的米、酵母、泡打粉和糖混合在一起,一定要多揉揉把米粒完全揉开;2、酒酿

用米酒发面做馒头视频

准备用料：面粉500g、米酒适量、温水适量1、面粉中放入米酒和适量的温水。2、活成软硬适中的面团，醒发1个小时。3、发好的面。4、在案板上揉匀。5、下成大小适中的剂子。6、把下好的剂子，揉成圆馒头，醒10分钟。7、凉水把醒好的馒头放

在

甜酒曲可以做馒头。酒曲是含根霉、米曲霉等多种糖化霉和酵母菌的一种载体，具有糖化和发酵作用。因此做出来的馒头要更甜、更膨松一些。但是用酒曲做馒头要看季节而定，天气暖和时更好发酵，温度高发酵就快。最简便的方法是面膨大两倍即可，如

醪糟做老面酵子

蒸馒头用的酵子，也叫面肥、老肥。制法有以下七台河啤酒几种：1）当天发好的面留一块，用水化开，再加入适量的面粉揉和，放于专备的面盆或碗内进行发酵，即可成为第二天或下一次催发面的面肥了。2）白酒（高粱

酒）培养法。每50克面粉加酒10-15克，加水20

主料：小麦面粉500g辅料：老面头适量、清水适量步骤：1、老面头泡在温水中化开2、倒入面粉，然后搅拌的不硬不软，放在温暖的地方发酵7、8个小时，这样是发酵好的面团3、排气揉面4、分成大小均等的小面团5、每个都要揉圆、揉匀6、做好的

米酒秘制老面种

很好吃的啊蒸馒头我是在北方长大的，我们以馒头为主食，在我们的老家称馒头为馍或周馍或卷子等。下面是我从长辈那里学到的手法，希望对你有所启发与帮助。1、洗净双手与和面盆。2、在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减。3、

可以的，而且好吃。你得先买酒曲。用大米做稀粥，一斤米做三斤粥，凉了以后加2两碾碎的酒曲，在30度20个小时看看液体表面产生很多气泡就是做好了母液。如果家里做馒头吃这些就够了。用量大的话，10斤大米做稀一点的米

饭待凉加15斤水加1斤碾碎的

米酒和面粉怎样做馒头

我都是用米酒和面蒸馒头。买一块钱米酒，问卖米酒的要点米酒汤（够你活面用就行），和在面里发透后（夏天二三个小时，冬天时间长些，四五个小时吧，根据天气冷热调整），反正是看面发了，你就揉馍剂子，再饧二十分钟，上锅蒸。米酒一定要用新鲜

很简单，先说说米酒吧！！米酒是用老酵母发酵而成的，在没有把它煮熟时是可以用来做老酵母来用的，要是做馒头的话是不错的发酵母，做馒头的话先把米酒打琗，就是水汁那种渗在面粉里面，和面把面柔好，等它发40分左右，变大后蒸即可，想更好吃的

酵母和米酒一起发面可以吗

做甜酒需要用甜酒曲，酵母一般用来发酵面食。酒曲，是在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上便会茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。曲霉产生的淀粉酶会糖化米里面的淀粉，以此发酵成米酒。酵母是一种单细胞真菌，并非系统

可以的，可以做成大米米酒进行品尝，方法如下：准备材料：大米330g、酒曲适量、酵母适量。1、首先把准备好的大米和水放入锅中，煮熟。2、煮成下图的状态。3、然后放入适量的酒曲，搅拌均匀。4、加入少许的酵母，继续搅拌均匀。静置72小

用甜酒酿发面做包子的方法

用料：面粉200g；甜酒150g；酵母3g；泡打粉3g。做法如下：1、面粉、甜酒酿的米、酵母、泡打粉和糖混合在一起，一定要多揉揉把米粒完全揉开；2、酒酿的酒根据面团的吸水性酌情添加不要一次全倒进去；3、揉成比较软的面团，因为加入了大量甜

不知道你说的“甜酒酿”是超市或者网上买的那种瓶装罐装的还是自己现做的呢。如果是超市里买的那种瓶装罐装的，那么就不要等了，这种“酒酿”没有发酵功能，里面没有“活的酵母菌”。如果是自己现做的那种，那么不要把酒酿跟碱一起加到面里面，碱对