7月27日,《变味的茅台④│“我为茅台黄牛党说句公道话”》一文刊登后,在行业内引起极大的反响,业内大咖和茅粉们各抒己见,发表着自己对茅台“黄牛党”的看法

自古以来在大家的认知里,陈年老酒就是好酒,老酒就是经过时间的沉淀,磨练出来的精华,老酒口感相比新酒减少了刺激感,多了一丝稳重成熟,更耐人寻味一些,所以现代喝酒

白酒放猪油后为什么会变味

用一大块猪油，浸泡在白酒里，储存一段时间后蒸馏，得到猪油调味酒用于某些白酒的调味。补充：白酒（Chinesespirits）的标准定义是：以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又

猪油调味酒：用正常=的双轮底糟酒，加入0.5%的生边猪油浸泡而成。这里介绍其中一种制作方法：把生边油表面上的那层薄膜扯掉，划成小块，放入坛内。适合人群：一般健康人可以食用；寒冷地区的人适合食用。适用量：每天20克。常吃猪油会脂肪累

白酒发酸还能喝吗

自制的米酒发酸不能喝。具体原因如下：1、米酒酸了说明制作步骤有些不正确，发酵过程中产生了一些酸，这种酸对人体没有好处，这样的米酒是不能喝了。2、在制作米酒的过程中，如果蒸的糯米还是热的就加入了酒曲，会造成酒曲变质，做出来

的米酒

不能。米酒变酸，由于保存方式不正确，或是放置时间过长，导致一些腐败类细菌繁殖，最终在酒内产生了乳酸、乙酸或柠檬酸等有机酸。自酿的糯米酒最好尽快喝完，不要放置过久，以防变质。做酒最好要在冬天做，做好的可以一直放着一年都不会坏，

白酒变味了还能喝吗

酒变味变质，会使酒内的大肠杆菌、致病菌等有害细菌超标，严重可出现腹泻、呕吐等症状。虽然白酒没有过期这一说的，那要看这酒的质量、酒的档次，档次越是最高就不会跑气了。如果是小厂、加工厂生产的就没话说了，喝到嘴里就会淡淡的了！

密封不够，或原来酒度太低，坏了

变味的白酒有啥用处

拆开的白酒，没有喝完，最好找一个容量适宜的瓶子来装，不要让里面的空间过大。密封存放在温度较低的地方，避光放置，几个月也没有问题。

一般白酒的浓度比医用酒精低20%以上，酒精放的久了，里面的酒精成分会挥发一部分。另外，市场上很多的白酒都是由酒精勾兑的，本身味道也与酒精相似，所以酒精浓度降低后气味也就越来越接近所谓的“白酒”了。消毒效果一定会降低。因为浓度不够了，

白酒水味重是为什么

白酒由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，酒精是很容易挥发的，所以打开时间长了就没味了，望采纳

酿的白酒喝起来口感不好有水味怎么解决先分析一下：1、测量酒度，确认酒度达到多少度。酒度过低，水味重比较正常。2、化验白酒香味物质，主要包括白酒的酸度、总酯、色谱。总酯、总醇等数值偏低也可以造出白酒水味大。解决方法：1、酒度偏

酱香酒存放20年能喝吗

白酒真的是放越久越好喝吗？这瓶98年的白酒告诉你答案

存放时间要考虑酒度和酒质两个因素，并非所有的酒都是越存越好：1、酒精浓度要大于

50%vol的，化学反应朝酸+醇=酯的方向发展，整个酒体才越放越好；2、酒精浓度低于50%vol的，化学反应朝酯=酸+醇的方向发展，酒体就会变酸；3、酒质越好的，放

白酒变质是什么味道

葡萄酒变质有以下几条主要特征：第一，葡萄酒的清澈度。如果酒色混浊，飘着雪花，应该认定这酒已经变质了，如果在餐厅，你可以要求退酒。但是老年的红酒有沉淀是正常的，因为经过一段时间，酒的色素和单宁等物质会结合，产生沉淀物。另外，有些

啤酒变质的味道是酸味，还有少量混浊物。超过保存期的啤酒所含多种酸类极易与蛋白质起氧化聚合反应，使啤酒变浑浊，或因水质差，灌装时受微生物污染而发酵，变粘变馊，饮后极易引起腹泻和中毒等症状。为此，过期啤酒应该禁止出售或饮用。过期

白酒怎么存放20年以上

存酒不是单纯的放在某个地方多少年就是好酒了，要看你储存什么酒，什么酒要储存在相应的温度湿度以及环境下面的红酒或者女儿红正确的保存方法只要注意下列要件，你会发现你的宝贝并不象其他食物那么容易腐坏.另外,干燥,通风良好的房间最容

推荐尽量选择高度酒，因为低度酒在时间长久的情况下很难保持本身味道，更何况现在市面上的低度酒太垃圾。我感觉六

十度以上的纯粮酿造的就好，但是不太好买，需要多留意，不推荐买现在市面上带包装的那些某某品牌之类的东西，二十年后你的酒比茅

为什么酒开着就变味

没问题，2-3小时白酒变味很正常。若是品尝应该变淡，有微酸的感觉。白酒暴露在空气中，挥发、氧化造成的结果。

酒的度数底,达不到%50或许你会认为，酒越陈越好吧？这话并不全对。使酒陈化必须具备一定的条件，才能使乙酸乙酯增多。如果酒坛不经密封或密封条件不好，温度湿度条件不当，时间长了不仅酒精会跑掉，而且还会变酸变馊，则酸败成醋了。这是因为空