2020年，酱香酒热还在延续，郎酒、国台先后亮出IPO日程;茅台振臂一呼，郎酒、习酒、国台、钓鱼台、珍酒、劲牌六大企业响应，在赤水河边开起了“G7峰会”，打造世界酱香白酒核心产区，而这一切，又似乎与后疫情期的行业大环境“格格不入”，如今，茅台将酱香酒的价值高点牢牢握在手中，第二梯队的企业高调动作不断，但品牌数量与市场占有率依然良莠不齐。

随着世界酱香白酒核心产区这一概念的出炉，一系列新的讨论也随之而来。酱香酒核心产区范围在哪里?依据是什么?川黔共享的赤水河谷能否孕育出不同的酱香风格?酱香酒打造产区，对其他香型的启发意义在哪里?浓香白酒能够聚集起核心企业与核心价值，找到自己品类的核心产区呢?我们再探这条被推向风口浪尖的世界最贵河流，找寻答案、谋求真相。

01、酱香“G7”引发的连锁反应

2020年6月8日，茅台、郎酒、习酒、国台、珍酒、劲牌酱酒、钓鱼台7家酱酒企业，在茅台举行仪式并发布了《世界酱香型白酒核心产区企业共同发展宣言》，会上提出将赤水河谷建设成为世界优质酱香酒产区。

茅台领衔，六大酱香酒品牌响应，无疑是酱香白酒品类的一次“G7峰会”。这也是赤水河上下游两岸企业的首次联合发声“夺取核心区”。

在会上，茅台集团党委书记、董事长高卫东提出：与会企业要以互鉴促共进，与各位一道，共同把赤水河上下游区域建成生态基础最牢固、生产工艺最独特、产品品质最卓越、标准体系最权威、产区品牌最响亮、酱酒文化最鲜明的国际一流产区。

对此，郎酒、习酒、国台、珍酒、劲牌酱酒、钓鱼台等纷纷进行了回应，响应茅台的号召。关于酱酒核心产区的功能发挥，各个企业领导也谈了自己的看法。金东投资集团董事长吴向东认为，可以学习“干邑”和“香槟”这样同时具备地理名称与“地域特产”双重属性的产区经验：想到干邑就会想到最好的白兰地，想到香槟就会想到最好的起泡酒，其实“干邑”、“香槟”都代表各自的产区。同理，提到赤水河谷就要想到最好的酱香白酒。

对于这次酱香白酒企业抱团建设的行动，正一堂董事长杨光指出：自3月份上任以来，高卫东董事长一手搞“三找”,让企业焕发活力，一手紧抓实效搞实事，茅台成为了大国制造的荣光。今天是他首次向亮相同行，便以大格局、大视野的竞合理念，带领中国白酒走向一个新时代，这是彪炳史册的大事。

权图酱酒工作室创始人张权图指出：世界酱香型白酒核心产区发布共同发展宣言，标志着核心酱酒产区成为长江上游名酒带这顶皇冠上最闪耀的明珠，核心酱酒产区占据中国白酒最塔尖的品类，活动格局开阔、意义深远。

中国酒业协会理事长王延才也表示，当前酱香型白酒的火热趋势，把酱香型白酒的核心产区推到了至关重要的地位。而核心产区的形成，不是简单人为地画个圈就行，中国酱香型白酒的核心产区，正是依赖赤水河流域独特的自然生态而形成的特色产区。真正具有生命力的产区，除了要具备风土、自然、技艺等客观条件外，还要有产区著名企业、著名品牌带动。故而，这次会议上7家企业的联合声明显得格外掷地有声。

但是，G7领袖们的一致认同和行业内的充分肯定，也难掩衍生出的系列问题与争议，甚至是担忧。有业内人士表示，将茅台镇的核心产区地位让渡给赤水河谷，对酱香酒整个品类来说或许是一件好事，但对茅台和茅台镇的酒企来说却未必。核心产区的概念被稀释，意味着曾经的酿造生态环境壁垒被打破，“茅台镇”这三个字是否还能是酱香酒的金字招牌?

对此，也有人回应，大产区和小产区的关系不是非此即彼，茅台镇依然是赤水河谷最核心的酿造区域。茅台镇的价值并不会被稀释，反而会因为酱香酒产区扩大而得到进一步的提高。

尽管这次“G7”共同宣言被业内人士笑称为“大佬开会，与百姓无关”，然而从更实际的意义出发，将酱香酒产区还给赤水河流域，将赤水河还给川黔共有的公共生态资源，是这次会议更具有“未来价值”的诱惑。

02、赤水河沿岸，如何雨露均沾?

赤水河，曾经以“四渡赤水”战役闻名于世，后来因一瓶酒飘香世界。茅台和酱香酒将赤水河推上盛名，厂家、经销商、消费者、投资客循着酒香而来，试图在这里找到通往财富的途径。从2018年吹起的酱香热，短短两年吹向了大半个中国，赤水河流域内的企业要沾河谷的光，流域外的要蹭酱香酒的热，是一枝独秀还是雨露均沾?

1、“酱香热”谁能分一杯羹?

时间追溯到2016年，茅台在白酒中异军突起，到2018年零售价突破2000元大关，成为名副其实的“茅老大”。然而茅台在这一轮增长中不仅拉动品牌的增长，还营造了酱香酒整个品类的增长。到2019年，酱酒主流品牌成功打入市场，并形成规模化，“酱酒热”来到发展的高峰期;2020年尽管受到疫情影响，酱酒发展势头有增无减，并向着2000亿的目标迈进。

历经5年，以一年一个脚印的快节奏、高规模、高结构、高质量特征引领酱酒品类来到阶段性转折点，经过五年的发展，酱酒在2019年取得1350亿左右销售收入，同比2018年增长约22.7%，行业占比约20%;实现利润约550亿元，同比增长约22%，行业占比约38%。

除了有亮眼的数据以外，在酱酒进入新一轮的发展周期，各个酒类版块的酱酒开始有了新思想、新理念，更是极大的推动了行业的新一轮变革。茅台、郎酒、习酒、国台、珍酒等主要酱香酒品牌将2020年当做是品牌发展的攻坚年。赤水河畔之外，山东、广西等地的白酒产地也把发展酱香酒纳入了规划版图。持续2020年的“酱酒热”，谁能分一杯羹?

2、酱香酒品牌林加速成长

酱香酒热到2020年，出现了一些新变化。茅台凭借品牌高度和产品护城河，依旧“笑傲江湖”，享有绝对的领导地位。但曾经在这棵大树下“乘凉”的其他酱香品牌在过去一年以惊人的速度成长着。酱香酒品类的品牌林在加速成长中。

首先，从白酒行业的大背景来看，中国酒业在经历了长达四年的调整期后，进入强复苏阶段，为酱酒品类的异军突起铺垫了市场基石。

其次，茅台市场价逐步提升的蝴蝶效应推动白酒行业巨轮的前进。大环境的复苏，加上头部效应的引领作用，使得众多腰部酒企赶上了这波红利。