消费者口味的变化和税收的增加使香槟和其他起泡酒在英国的销售变得些许暗淡，这是自5年多以前“普罗塞克热潮”（prosecco boom）开始以来，起泡酒需求首次出现下降。
　　在过去的几年时间里，香槟在英国市场的销售额减少了逾1亿英镑，原因是参加派对的英国人转向了普罗塞克（prosecco）等更便宜的起泡酒，今年这些相对便宜的起泡酒需求出现了增长。
　　葡萄酒与烈酒贸易协会（Wine and Spirit Trade Association）在新年前夜香槟庆祝活动之前发布的数据显示，自2012年有记录以来，起泡酒市场的销售首次出现下滑。
　　优质香槟的需求受到了严重的打击。在截至9月的12个月里，销量下降了28%，至约1300万瓶，价值6.13亿英镑。这与2016年的市场峰值形成了鲜明对比，当时的销量超过2300万瓶，价值约7.53亿英镑。而消费者转向购买更便宜的起泡酒，在普罗塞克（prosecco）等其他起泡酒普及之前，就已经开始了。
　　2014年，英国饮酒者购买了8600万瓶起泡酒，价值6.97亿英镑，去年增至1.47亿瓶。但在过去12个月里，这种势头也开始减弱，起泡酒的销量下降了5%。
　　WSTA表示，2月份葡萄酒关税的提高对市场造成了影响，而年轻人普遍选择少喝酒。该组织估计，每一英镑的葡萄酒消费中，税收占了50多便士。
　　WSTA首席执行官迈尔斯·比尔（Miles Beale）表示，政府应该在下一个预算中削减葡萄酒税，“让英国消费者能够继续享受在英国或其他更远地区生产的各种优质起泡酒”。
　　但WSTA表示，超市葡萄酒采购商们预计，随着英国起泡酒和世界各地葡萄酒品种的扩大，今年圣诞节起泡酒的销量将会大增。据Sainsbury's超市称，英国起泡酒目前是英国第五大最受欢迎的起泡酒。WSTA的数据不包括今年的最后两周，这两周人们通常会为圣诞节和新年囤货，但涵盖了2018年的节日季。
　　据WSTA称，Prosecco占了英国起泡酒销售的大部分，但增长已经明显放缓，饮酒者正在寻找其他的选择，如cava、cremant和英国起泡酒。
　　近年来，起泡酒的流行推动了英国葡萄酒行业的发展，而去年的热浪使英国葡萄园的产量几乎是前一年的三倍。专家表示，今年的收成将低于2018年。起泡酒市场的总价值仍接近15亿英镑的峰值。
　　英国环境部长特里萨·维利耶斯（Theresa Villiers）表示：“英国脱欧带来的巨大机遇之一，是扩大我们全球知名食品和饮料出口的机会，而英国起泡酒的增长就是一个有力的证明。”