葡萄酒瓶上的酒标等于酒的履历表,看懂酒标就可以知道挑选葡萄酒的小秘诀,挑选葡萄酒最主要是看葡萄的生产地区与收成年份。这里教您一个小技巧,快速看懂葡萄酒的履历。别着急,慢慢往下看
葡萄酒迷间的小游戏──盲品(Blind Tasting),意指不看酒标(事实上为了完全遮住酒标,会将酒瓶放进黑色的袜子里)、直接试喝来猜这瓶酒的履历。通常酒标上标示的内容懂得越多,对品酒的助益也就越大。
每个国家的葡萄酒法规都不一样,因此规范酒标应标示的内容也不尽相同,以下几项是世界共通的标示项目:产国、产区、葡萄的收成年份、酒精浓度、容量。
就算是相同品种的葡萄,也会因产区不同而酿造出味道截然不同的酒。几乎每个国家都会明文规定当地哪些区域可以种植什么品种的葡萄,因此如果要参加侍酒师检定考的葡萄酒专家,就非得把各产区和产区中能栽种的葡萄品种背到滚瓜烂熟不可。
酒标上第二重要的资讯就是收成年份,然其重要性却远不如产区(高级葡萄酒除外,因为收成年份的好坏有可能会使价格差距达10倍之多,因此对行家来说也是一项重要的参考资讯)。接下来是酒精浓度,葡萄酒的酒精浓度几乎都介于12~13%之间,所以不须特别注意。至于容量,只要观看瓶子就可以掌握,直接跳过此项也没关系。
・ 生产地区:产区越小,酿造出的葡萄酒就越高级也越昂贵。产区的大小只能靠记忆。
・收成年份:葡萄的收成年份。价格会因为收成年份的好坏而有好几倍差距。
・酒精浓度:无论是红葡萄酒还是白葡萄酒,几乎都介于12~13%之间。但其中偶尔会出现像德国这种和啤酒一样同为6%的酒。
・法定等级:葡萄酒等级,依各国法律制定
・商标:通常是酒庄的名称或葡萄酒园之名等。
・容量:以750ml居多。
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