习酒公司位于与法国科涅克地区、苏格兰高地并称为世界三大酿造宝地的赤水河谷，依山傍水，气势雄伟，造就了贵州习酒·窖藏1988。

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习酒地处地球上罕见的赤水丹霞地貌圈、未受任何污染的赤水河流域。清纯甘冽的赤水河水、产生特殊芬芳的紫色土壤、千百年酿造历史形成的不可迁移不可复制的富集大量微生物的空气、产于贵州高原无污染无公害的红梁，共同形成习酒的酿造资源。天赐绿色禀赋，成就稀世之藏。

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粮：原粮，产于贵州高原的红梁，分子结构紧密，支链淀粉含量高，耐蒸煮、耐翻铲，所产白酒香味物质极其丰富，口感细腻，建立了窖藏习酒遗世独立的风骨！

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水：天然地表水或地下水通过赤水河谷一带特有的紫色土壤层层渗透、过滤，吸收溶解 了土壤里面多种有益成分，转换成清纯甘冽的山泉水，成就了窖藏喜剧沉稳大雅的血性！

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空气：有史记载自汉以来传承不息的酿造传统，加上公司坐落在群山环抱的低凹河谷地带，空气流动相对稳定，为生产区域内酿酒微生物的富集和白酒生产网罗微生物资源提供了一个良好的微生物环境。这是不可复制、不可移植的宝贵资源。

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土壤：由紫色砂页岩风化而成的紫色土壤，呈弱酸性，作窖泥最适宜微生物生长，并能产生特殊的芬芳，创造了习酒卓尔不群的个性。

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今天的习酒人，坚守传承千年的纯粮固态发酵工艺，与时俱进，科学创新，酿造至醇至美的白酒。窖藏习酒即是以高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒的古法精酿而出的高档优质酱香美酒。

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高温制曲：窖藏习酒所用大曲，秉承“端午踩曲、高温制曲”的传统工艺，形成大曲中丰富的香味物质，为窖藏习酒的 风格奠定坚实基础。

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高温堆积发酵：采用高温堆积发酵工艺，极大网罗空气中的微生物，产生多种有益成分，成就健康饮品。

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高温馏酒：高温馏酒，排除了低沸点有害物质，形成窖藏习酒稳定的、富含高分子有益成分的独特风格。

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储存工艺：按轮次、风格进行储存窖藏，在储存过程中严格按照酱香工艺标准进行反复勾调设计，使轮次风格之间不断交流、融汇，形成窖藏习酒独特的风格特征。

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凭借得天独厚的自然环境、绿色环保的天然资源，秉承传统酿造精华并融合现代科技创新工艺，以至真至善的品质追求，对天赋自然生态进行细微至末的考量，保证每个酿造环节对天然、和谐的尊崇和敬畏，在完美中坚持，成就了窖藏1988高贵致尚的品质。 葡萄酒网 hongjiu