“陈年白酒消费受青睐，其消费总体增速达60%，市场规模不断扩张。”在7月14日的中国酒业协会第六届理事会第四次（扩大）会议上，中国酒业协会理事长宋书玉说道。

陈年白酒，即大家常说的老酒，中国酒业协会副秘书长刘振国说：“2019年，协会首次针对老酒市场发布了权威性报告《中国老酒市场指数报告》，预判未来老酒市场将达到千亿以上的规模。”

▲中国酒业协会副秘书长刘振国为鉴评会致辞

7月16日，以“名酒70年 荣耀鉴新篇”为主题的“家有老酒”泸州老窖专场鉴评会在四川泸州举行，活动由中国酒业协会主办、泸州老窖股份有限公司承办。

据悉，本次鉴评活动共征集到1164瓶泸州老窖陈年酒，经过鉴定委员会按照《陈年白酒鉴定规范》团体标准进行鉴定，共有1143瓶泸州老窖陈年酒通过鉴定。

从这场活动里，我们不仅能够看到泸州老窖公司“家有老酒”，更重要的是泸州老窖出品的老酒“有家”，一个“完整的家”。

1、价值

首先需要明确的是，老酒市场之所以能够发展迅速、规模壮大并且潜力巨大，皆是建立在一个前提之上——老酒本身具有高价值，甚至被称为“可以喝的文物”。

在活动现场的圆桌论坛环节，就老酒的价值相关问题，几位嘉宾进行了探讨。

▲多位嘉宾做客圆桌论坛，探讨陈年酒价值与前景

泸州老窖股份有限公司副总经理、总工程师沈才洪从酒体变化层面进行分析道，老酒的价值在于储存过程中的酒体变化，新酒入口燥辣刺激，储存过程中会发生理化反应，十几二十年酒体达到平衡，闻之有明显的烘培香味、品之口感几乎无刺激、饮后体验舒适。

泸州老窖股份有限公司副总经理、安全环境保护总监张宿义补充道，要本身是好酒才有收藏价值，“推荐选择名酒老酒，其本身品质有保障，再加上时间的沉淀，才能成长为价值更高的老酒”。

中国酒业协会名酒收藏委员会常务理事、著名老酒收藏家郑杰也提出了相似的观点，认为可能有些消费者的藏品中并不是每一瓶都是好酒、每一瓶都值得被收藏，但是好酒是一定值得收藏的，“老酒，是唯一能喝的古董”。

中国酒业协会名酒收藏委员会常务理事、歌德盈香股份有限公司副总裁刘剑锋提出，老酒市场的下一步将走向规范化，“未来老酒市场快速增长的主要支撑，应该主要来源于名酒”。

他们的探讨都指向同一个结论，老酒的价值来源于品质与品牌，因此名酒老酒在这个市场中是最佳选择。

2、“家”

当名酒老酒的价值受到公认，需要面对的下一个问题是：如何鉴定名酒老酒？对此，好酒水加盟网记者认为，除了依靠鉴评师点满个人技能，还应该让每一瓶名酒老酒都拥有一个“完整的家”。

中国名酒时代开始于1952年的第一届全国评酒会，泸州老窖与茅台、汾酒、西凤酒一同荣膺首届“国家名酒”称号，在此后的70年里，中国名酒在引领产业发展的同时，也留下了许多珍贵的老酒。

然而，由于时间的久远与产品的不断迭代，并不是每家酒企都梳理出了产品发展的完整谱系，让每一瓶老酒都能在官方的权威认定中找到属于自己的位置，做到“老”有所循、“酒”有所依。

▲《泸州老窖藏典》荣耀首发

鉴评会上，《泸州老窖藏典》重磅发布。该书系统梳理了泸州老窖旗下产品的前世今生，收录了上世纪50年代至2001年间泸州老窖200余款陈年酒的变迁。

全书通过对各年代泸州老窖产品信息化、可视化的挖掘整理，以求在鉴定防伪、市场价格、收藏鉴赏等方面起到参考和指导作用，形成官方认可的老酒产品标准。

因此，《泸州老窖藏典》堪称一部历史跨度长、内容丰富、具有科学性和权威性的泸州老窖老酒百科全书，从这本书里，每一瓶泸州老窖的老酒都能找到属于自己的位置与价值，这就是好酒水加盟网记者前文所说的“完整的家”。

《泸州老窖藏典》面世的同时，泸州老窖还宣布启动《国窖1573藏典》编撰工作，全方位记录中国白酒划时代产品国窖1573的历史与荣耀。

3、泸州老窖与老酒

在对于老酒价值的梳理与市场规范化推动上，泸州老窖早有行动。

几十年前，泸州老窖邀请国家公证机构对储酒全流程进行监督公正，为年份化定价埋下伏笔；

2016年，其在行业内首次提出了“瓶储年份酒”的概念，并同步实施成品酒年份化定价，重塑中国白酒老酒市场价值；

2017年，泸州老窖携手中国白酒产品交易中心“名酒收藏交易平台”，首次在交易平台公开上线泸州老窖瓶储年份酒，为消费者提供了规模化交易平台；

同时，其进一步完善老酒行业评价体系，设立“瓶储年份酒鉴赏基地”及“泸州老窖产品鉴定服务站”，提供更专业、更权威的鉴评标准……

在这个过程当中，瓶储年份酒的概念在业内逐步被认知、认可。

好酒水加盟网记者认为，老酒之于泸州老窖，是品牌资产与历史积淀，是泸州老窖从当选“国家名酒”到引领产业发展的见证者；泸州老窖之于老酒，则起到了开拓与领航的作用，是重要规则的提出者与市场规范的有力助推者。

▲泸州老窖股份有限公司党委副书记、总经理林锋在鉴评会上致辞

泸州老窖股份有限公司党委副书记、总经理林锋在为鉴评会致辞时表示，泸州老窖未来将致力于挖掘和创领老酒的“四大价值”：品牌价值、消费价值、文化价值、行业价值。

“作为名酒企业，泸州老窖在老酒市场到老酒产业、老酒经济演进的过程中，始终积极探索，推动建立了老酒系统产业链，为中国白酒老酒事业的可持续发展做出了标准示范和价值引领。”林锋说道。

最后预告一下，接下来，“名酒70年，荣耀鉴新篇——泸州老窖全国巡回鉴评会”将走进成都、重庆、北京、上海、广州等十余座城市，与更多消费者共鉴泸州老窖陈年酒的时间价值。