文| 罗亚玲

“他们有着平凡的外表，但拥有非凡的胸襟，择一事，终一生，不为繁华易匠心。”这是一段颁奖词，描述的是“中国酿酒大师”。

3月1日，由中国轻工业联合会、中国酒业协会联合主办的第三届“中国酿酒大师”颁证大会在北京举行，共有41位行业资深专家当选“中国酿酒大师”，参会领导为他们颁发奖牌、奖杯及荣誉证书。

据悉，本届评选严格遵循“公平、公正、公开”原则，经过多轮选拔、评审，早在2021年9月，中国酒业协会便在官微上对入选名单进行了公示，但由于行业环境与社会环境的不确定性，直到如今才正式举办颁证仪式，足以见得本次评定的郑重程度、严谨性与含金量。

以下为第三届“中国酿酒大师”完整名单（按姓氏笔画排序，排名不分先后）：

 

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01、“中国酿酒产业最高荣誉”

什么样的人，才能称得上是“中国酿酒大师”？

中央编办原副主任，现中国轻工业联合会党委书记、会长张崇和部长说，这是“我国酿酒行业人才的最高荣誉”；中国酒业协会理事长宋书玉用“少数中的少数，精英中的精英”来形容他们，并提出了守心、守静、守愚的品质素养要求。

而这样的人，行业中已经诞生了116位。

在2006年、2011年开展的前两届“中国酿酒大师”评选工作中，评选出了75位“中国酿酒大师”，张崇和如此表示，“目前，第一届、第二届酿酒大师在岗的仅有23位，不能满足我国酿酒行业高质量发展的需要”。

因此第三届“中国酿酒大师”评选，是对大师们的肯定与褒奖，也是对这一推动中国酒业发展的重要人才梯队的补足。

作为本届“中国酿酒大师”的发言代表，泸州老窖集团及股份公司党委书记、董事长刘淼代表全体酿酒大师做出郑重承诺，将勇担“三大使命”——

一是勇担民族技艺传承使命，用人才培养延续酒业脉络，让中国酿酒技艺在新时代永续传承；二是勇担民族产业创新使命，用数智手段加快关键技术攻克，助推酒业提质升级；三是勇担民族品牌振兴使命，深化酒业价值理念、创新品牌文化表达，让世界品味中国。

因此，能够被成为“中国酿酒大师”的人，不仅仅是对自身技艺进行不断打磨、对个人品质不断锤炼，更是用自身价值引领行业发展，领创中国白酒的美好新时代。

02、“中国酿酒大师”与名酒企

从前文的名单中，我们不难发现一个规律，“中国酿酒大师”似乎总是与名酒企相生相伴，这其实是一种必然。

在植物界中，有一部分植物能够在生长过程中通过释放营养元素改善土壤肥力，而肥沃的土壤又将助力植物生长。正如企业作为沃土培育了一批又一批的酒业人才，这些成长起来的人才又将这片沃土滋养得更加肥沃，在相辅相成中共同助推酒业发展。

▲第三届“中国酿酒大师”颁证会现场

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以泸州老窖为例，其在三届“中国酿酒大师”的评定中，总计入选了五位，称得上是大师的摇篮；而在大师的引领之下，泸州老窖这些年来一直在勇担前文提到的“三大使命”——

在技艺传承方面，泸州老窖的活态双国宝中，国窖1573国宝窖池群已经连续不断使用的450年，泸州老窖酒传统酿制技艺更是已经传承699年；

在产业创新方面，泸州老窖申报的“白酒智能制造示范工厂”入选2022年度智能制造示范工厂名单，成为白酒行业首家入围单位；

在品牌振兴方面，第二曲线国窖1573品牌站稳中国白酒高端品牌阵营，第一曲线泸州老窖品牌在“复兴”战略下不断实现价值提升。

泸州老窖这份担当，是有历史由来的。

在1952年的第一届全国评酒会之后，轻工业部牵头组织了一大批酿酒大师开展深化总结、全面继承传统白酒工艺的“试点”工作；

1957年，泸州老窖成为首个“试点”，总结查定的泸州老窖工艺被定名为“浓香型白酒工艺”；

1959年，中国第一本白酒酿造专业教科书《泸州老窖大曲酒》正式出版，将泸州老窖白酒酿造技术毫无保留地向全国推广，肥沃了全国的浓香白酒市场。

而如泸州老窖这般一方面注重自我发展、一方面助推行业前行的酒企，在中国酒业当中并不是个例，他们都是中国酒业繁荣发展、欣欣向荣的基石。

酒业是一个注重传承的行业，师徒制度的人际传承、手口相传的技艺传承、守正创新的时代传承，我们期待着，行业在传承中涌现越来越多的“中国酿酒大师”，也期待着“中国酿酒大师”带领着行业走向更高质量的未来。