由“金字塔型”向“橄榄型”过渡，啤酒行业正在迎来崭新面貌。

今年以来，行业流传着一种说法：“啤酒产业是疫情受益者”。

起码有一定的数据支撑。2022年，啤酒产业销量、营收和利润取得全面增长，规上啤酒企业产量3568.7万千升，同比增长1.1%；销售收入1751.1亿元，同比增长10.1%；实现利润225.5亿元，同比增长20.2%。

尤其产量逆势同增1.1%，在产业基数大情况下，这一增量非常可观和可贵。中国酒业协会秘书长兼啤酒分会理事长何勇认为，纵观所有主要酒种，啤酒是唯一实现量价齐升的品类，销售收入增长大于销量，利润增长又大于销售。

啤酒上市公司2022财报和2023一季报，再印证了啤酒的量价齐升和高端崛起。龙头企业全面取得正向增长，高利润增速代表了中高端市场加速。

1、特殊的产业增量1.1%

中国啤酒产量1990-2012年持续上升，在2013年达到4970万千升峰值，随后产量一路下滑。对比之下，2022年增长的1.1%非常独特。仅12月单月，规模以上企业啤酒产量同比增长8.5%。代表啤酒行业经历数年调整后量上有了新突破。

此外，啤酒全年销量同比增长10.1%和利润同比增长20.2%，实现双位数高增长。产、销、利的全面增长，表明啤酒行业进入量价齐升的良好局面。

另外一个趋势是高端化。消费升级趋势下，产品销售空间逐渐被打开，整个行业盈利能力和水平被提高。

近年来，啤酒产业持续完善中高端布局，加强渠道体系创新，实现了盈利能力和竞争能力全面提升。龙头企业相继布局高端市场，抢占中高端市场份额，将啤酒行业维系多年稳定的“市场割据”再次打破，重塑新竞争割据。

中酒协数据显示，目前中高端啤酒产销量约为1500-1800万千升，约占行业总销售的35%-40%，其中高端及超高端产品约占15%-20%。

2022年是啤酒行业高质量发展极为重要的一年。“有没有疫情都是大势所趋。”中国酒业协会理事长宋书玉表示，“疫情加速了啤酒市场高端化转型的节奏，是啤酒产业充分市场化、集约化、国际化发展格局下的必然趋势。”

2、量价齐升、高端崛起、多元化构建

2022年，华润、青岛、重庆、燕京啤酒四巨头均取得正向增长，利润增长尤为亮眼。

其中，华润啤酒2022年销量同比增长0.4%，营收同比增长5.6%；净利润，剔除一次性初始补偿收益影响同比增长32.8%。尽管消费场景受疫情冲击，华润啤酒2022年次高档及以上产品同比增长12.6%，中高端增长有效提升了业绩表现。

青岛啤酒2022年销量同比增长1.8%，营业收入同比增长6.65%，净利润同比增长17.59%。其中，中高档及以上产品的销量达293万千升，同比增长4.99%。青岛啤酒产品结构升级带动吨价提升至3987元/千升，同比增长4.8%。

除了量价齐升、高端化，2022年，国产啤酒在“品牌多元化”“多品牌战略”上出击，在特色化、差异化、多元化开辟出了新基调。华润啤酒再推多款新品，以新产品的丰富性满足消费者的不同需求。。

啤酒高端之上，正在向超高端布局。华润在“醴”的基础上推出首款超高端烈性啤酒“醲醴”。青岛啤酒推出超高端产品“一世传奇”，零售价达1399元，引领啤酒消费升级新高度。

总结来看，2022年在疫情扰动、消费回调和产业逻辑重塑背景下，啤酒龙头充分发挥了产业韧性和魅力，以多元化构建增添啤酒高质量发展的后劲。

3、2023，增长的稳定性和高端的确定性

2023年，伴随着现饮渠道的恢复性反弹，餐饮等消费场景和终端消费快速修复，啤酒高端化战略的进一步加速，结构升级+产品提价仍将继续并存。

一季度，青岛啤酒销量同比增长11.02%，实现营业收入107.1亿元，同比增长16.27%，净利润同比增长28.86%。青岛啤酒首次一季度营收突破100亿元，创造了公司单季度营收最高的一季，盈利增长超出预期，中高端以上产品实现销量同比增长11.55%。

2023年，啤酒行业在疫情中的不确定性因素解除，产业迎来了一个更好的发展环境，啤酒市场复苏超预期。对此，华润啤酒董事局主席侯孝海称，华润啤酒第一季度实现“开门红”是确定性事件，将争取全年销量、收入和净利润均实现正增长，并把次高档以上市场份额提升至23%-25%。

令人关注的是，啤酒行业高端化是一个长战略周期。产业高端化历程、速度和方向都没有改变。高端化、价值化、个性化依然是中国啤酒未来发展的动力和动能。

啤酒专家方刚认为，中国啤酒产量和总销量会长期处于横盘震荡状态，稳定性较强。但新增产量集中在头部啤酒企业、中高端产品以及部分特色产品和精酿品类。

随着产业增长稳定和高端增长确定，预示着整个行业的产品结构由过去的“金字塔型”向腰部变壮、塔尖拉长的“橄榄型”过渡，届时啤酒行业迎来崭新面貌。