8月18日，让我们到现场一探究竟。

三天后的8月18日，绿豆大曲开坛大典将再度回归，而今年，已经是启动开坛大典这一IP的第五年。

回望过去，2019年，第一届开坛大典，致敬绿豆大曲健康工艺进步三十年；

2020年，“纪念温筱泉诞辰150周年”成为活动主题，以此缅怀先辈、致敬传承；

2021年，绿豆大曲科研取得了阶段性的创新成果，在第三届开坛大典上，绿豆黄酮素科研创新成果的发布引起行业的轰动；

2022年，受疫情影响，绿豆大曲以回厂游豆粉节的形式，开展了第四届系列活动，致力于为全国豆粉们打造全新互动体验。

那么，今年的绿豆大曲2023开坛大典暨第五届绿豆大曲豆粉节，又为行业准备了哪些惊喜呢？

1、开坛仪式+体验之旅+棋酒交融

“行业标准级”宠粉！

从这场开坛大典的活动内容来看，绿豆大曲准备了满满的诚意。

首先，老酒开坛环节将依然是本场活动的传统环节与核心部分。

当酿制于80年代的白酒被封藏在恒温的纯阳洞中，经过陶坛的存放吐故纳新，通过岁月的历练方得圆满。尔后公证机关公证、专家现场开坛、发表品鉴感言，每一个环节都将更加彰显泸州老窖天地同酿、敬天爱人的品质自信。

其次，亲自鉴证老酒开坛之后的泸州老窖价值体验之旅，则将加深每一位豆粉对于产品品质的了解与认同。

亲临纯阳洞，品鉴上一小杯34年洞藏原酒，感受时间带给绿豆原酒的醇厚绵柔；走近国宝窖池群，在450年不间断酿酒历史的国宝窖池边，直观地体验传承699年的泸州老窖酒传统酿制技艺，体悟行业当中独一无二的“活态双国宝”；进入养生酒科技园，在高科技生产车间亲自观看从绿豆原料到绿豆精华原液萃取，再到成就一瓶瓶“健康又好喝”的绿豆大曲全过程……

值得一提的是，“绿豆大曲·蟾宫折桂杯”城市围棋邀请赛，也将与开坛大典同期举办。

白酒与围棋，二者同根同脉，都是中华民族追求“天人合一、和谐共存”的智慧结晶。棋盘之上的天圆地方、黑白棋子的“阴阳”交融，正如白酒中的阴阳交融、相济相生之道。作为国内为数不多由企业主导的全国性围棋比赛，全国各地的参赛选手将齐聚酒城纹枰，以棋会友。

此外，备受期待的绿豆大曲冰淇淋也将在本次活动中首次亮相。

▲往届开坛大典午宴现场

有相关工作人员表示：“既是开坛大典、更是豆粉节，所以主打的就是一个让所有豆粉都不虚此行、玩得尽兴！”

2、成果会展+项目签约，“行业标准级”起草！

“除了诚意，我们还希望参与者能够透过这场活动，看到绿豆大曲对于整个露酒产业发展的思考，希望能够为推动露酒的长远发展助力。”上述工作人员补充道。

就在今年6月8日，《露酒 第1部分：绿豆露酒》行业标准工作启动会在泸州举办，此次会议由全国酿酒标准化技术委员会秘书处组织泸州老窖和中国食品发酵工业研究院联合作为主要起草单位申请召开。作为露酒成为独立酒种后的首次行业标准制订，这场会议无疑会助力露酒行业高质量发展。

在今年的开坛大典上，行业专家、权威学者将共同见证绿豆大曲成为露酒行业标准起草单位的正式签约仪式。

在《露酒 第1部分：绿豆露酒》行业标准工作启动会召开的一年前，泸州老窖养生酒科技园落成，这是泸州老窖积极探索数智创新的重要里程碑，也是泸州老窖养生酒业成为露酒行业标准起草单位的原因之一。

▲泸州老窖养生酒科技园

因此，绿豆大曲本次将在养生酒科技园举办“百年品牌 全新跨越”绿豆大曲酒发展成果暨《绿豆露酒》行业标准研究展，将绿豆大曲战略布局十年跨越、健康理念全国传播的发展历程展现给全国豆粉。

此外，中国食品发酵工业研究院和泸州老窖养生酒业还将举办绿豆露酒品质标准化技术研究项目签约仪式；继绿豆黄酮素健康科技成果发布之后，泸州老窖还将继续联合成都中医药大学，开展绿豆大曲醒酒活性及其作用机制研究，持续为绿豆大曲健康品质注入新动力。

不难看出，绿豆大曲将呈现的是从过去经验、到现在成果、再到未来方向等三个层面的思考，这是其为自身发展的赋能之举，也是彰显行业标杆地位的担当之措。

3、酒业健康化进程，“行业标准级”引领！

首批国家非物质文化遗产代表性传承人，首届中国酿酒大师，首届四川天府工匠，泸州老窖股份有限公司副总经理、总工程师沈才洪曾提到：白酒产业已经发展到“品质+品牌+文化+健康+智能”的5.0时代。

也就是说，健康化已经成为白酒高品质表达的一个重要内涵，同时也成为白酒产业转型升级的一个重要方向。而“醒得快、负担轻”的绿豆大曲，正是由沈才洪领衔养生酒专家团队与众多科研院所，在这条道路上的倾力研发之作。

因此，透过这场开坛大典，其实我们能够大致看到酒业的健康化进程。

其一，标准化规则制定正在推进当中，这一举措将从极大程度推动露酒行业从规范化走向规模化发展；

其二，一个行业的发展少不了标杆性企业的带动，而拥有超过十年成果与经验的泸州老窖养生酒业的标杆作用正在显现；

其三，开坛大典经过五年打造，在体验不断丰富和迭代之中，逐步成为泸州老窖核心品牌资产，也成为了备受行业和消费者期待的IP盛事，这意味着泸州老窖养生酒业找到了与消费者深度沟通的方式，建立起了与目标消费人群的专属链接。

从行业标准规范性、到标杆企业引领性，再落地到与目标消费者的互动性，酒业在健康化的探索之路上正在稳步向前。

这场盛事还有哪些惊喜？8月18日，让我们到现场一探究竟。