打败你的不一定是同行,也许是跨界的同行。
2023年8月8日,农历立秋的当天,一场名为第三届(2023)川菜产业发展机遇大会的会议在成都悄然召开。
令人感到惊奇的是,在这个聚集了全川餐饮企业的行业会议上,作为酒饮流通领域独角兽的1919现身其中。
虽然这并非1919第一次进入到餐饮圈当中,但当演讲台播放1919带来的新模式后,不少与会的川菜大佬立刻认识到,这一次1919的入局显然不是卖酒这么简单。
1、一个憋了五年的“大招”
会议当天,成都壹玖壹玖餐饮管理有限公司(简称:1919餐饮)合伙人、CEO 李宇欣带来了题为《1919吃喝模式:加速餐饮消费新场景融合》的主题演讲,也正是这个演讲,暴露了1919最新的发展业态,那就是1919吃喝模式。
根据李宇欣的透露,1919吃喝模式,是1919平台业务的优化升级,未来它不仅将覆盖1919已有的酒类销售渠道,还将覆盖全国千城万店的餐厅消费渠道;1919吃喝模式,不是独自搭台唱戏,而是和餐厅商家的合作共赢。
值得关注的是,与过去简单的餐酒结合不同,这一次1919成立了专门的子公司(即:1919餐饮)负责该模式的运作。显然,这一次的1919吃喝模式已经不再是单纯的业务探索,而被放到了战略层面独立运作。
而为了达成这一目标,早在5年前1919就已经在进行布局。
把时间回到2019年,那年3月1919将“1919快喝”升级为了“1919吃喝”,这背后带来的不仅仅是一字之差的变化,更重要的是1919商业思维的转变,那就是从“卖酒”向“卖服务”转型。
虽然后来由于疫情等原因,导致该转型未能正常推进,但在此期间1919还是做了许多相关的尝试。因此,现在1919吃喝模式的推出,也就意味着这个谋划时间长达5年的战略布局已经进入到了实质推进阶段。
2、“吃饭 - 喝酒上1919”,打通餐饮卖酒最后一公里?
在中国酒类消费市场当中,餐饮渠道一直被视为其中的重中之重,而对酒商来说,如何让就餐的消费者喝“在我家买的酒”则是一个历史性难题,因为在竞争异常激烈的酒饮流通行业,除部分产品外,大部分消费者对购酒渠道的粘性并没有想的那么强,而现在1919正在解决这一问题。
众所周知,作为六大平台酒类销售NO.1,1919的年交易规模近100亿元,线上有效会员数超2000万,覆盖零售、即时零售、餐饮、团购、夜店、酒旅融合等消费场景,这样一个庞大的用户基数,也就意味着1919在餐酒结合上面拥有很大的发挥空间。
就拿1919吃喝模式来说,该模式全场景布局“吃喝玩乐”,以吃、喝为核心打造餐饮消费融合场景,以“买酒送餐券”、“买提酒券送餐券”为基本内核,买1000元提酒券,送600元餐券(赠送比例60%起),是集线上交易、线下消费为一体的一站式餐酒融合消费平台。
具体来说,就是用户在1919吃喝App充值完成后,可在1919全国线上线下全渠道提酒,同时可到已入驻1919的餐厅用餐,而1919则将在流量、供应链、营销、政策等四大方面进行入驻商家扶持。
这一模式的好处是显而易见的,对餐饮商家来说,1919吃喝可借助1919线上平台以及2000万人的会员体系进行存量用户挖掘,为餐饮企业进行线上引流,引导会员到线下餐厅进行消费,刺激线下餐饮商家的营业额增长。
同时,1919吃喝还会投入亿级流量宣传,围绕线上线下渠道进行曝光,寻找增量市场。例如,1919吃喝会联合抖音本地生活,进行套券曝光、用户引流、消费者心智和行为培育,养成“吃饭- 喝酒上1919”的思维和行为惯性。
值得关注的是,与常规概念上的合作不同,1919吃喝倡导0门槛入局,除了可以成为1919吃喝入驻商家,还可申请成为“1919吃喝卡”代理商,或在线下餐饮店开辟专区售卖1919供应链渠道的酒饮产品,暨1919吃喝店。
此外,为实现业务的快速发展,1919吃喝还在政策层面进行扶持,包括进行商家端、用户端、代理商端后台操作及核销流程培训,地推人员话术培训,宣传册、各种海报等物料的设计供应等等,从这些举措不难看出这次在“1919吃喝模式”上,1919的投入喝决心有多大。
3、坐标成都,1919吃喝节正式启航
众所周知,不论是一款产品还是一个模式,在大规模推广前总要选择一个区域打造样板市场,而1919吃喝选择的样板城市就是——成都。
作为得到联合国教科文组织认定的“世界美食之都”,成都在餐饮世界当中占据的地位无人能敌,加上成都是1919的大本营,具有完备的物流配套体系,以成都为起点展开1919吃喝模式,不仅能够在覆盖更多的餐饮企业,同时还可以及时对模式进行优化升级,有效进行单城爆破和模式验证。
以本次会议为例,当天会上,1919除了发放了10亿餐饮券,还宣布将与大龙燚火锅、山城外老坛酸菜鱼、大鸭梨·万蔚餐饮集团、川西坝子、小龙坎、冒椒火辣、上纵集团、楠火锅、五里关等8大川菜名企共同启动1919吃喝节。
当然,与餐饮的结合仅仅是1919吃喝模式的第一步,随着未来1919的酒旅、团购、夜店等业务的不断成熟,1919吃喝模式也将有望接入更多与酒相关的各类垂直业务,以此最大限度地丰富服务场景,扩大平台业务容量以满足顾客多元化、个性化的服务需求。
对此,有行业专家认为,1919吃喝模式的推出,意味着1919在商业模式上已经跳出固有的思维,抛开行业的局限,放眼于整个上下游供应链,从“我还能在这行做什么”到“我的优势还能做什么”进行转变。
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