进入2021年以来，各二线酱酒企业对于产品提价是频频有动作。这些二线酱酒争先恐后的进行产品提价背后真实的原因是什么?大多数酒水从业者只知道酱酒是风口，酱酒频频提价，是奇货可居却不了解背后的逻辑，笔者认为，酱酒频频提价与如下几方面有联系。

　　一

　　一随着酱酒风口的鹊起，二线酱酒企业自身的基酒产能江湖告急，通过产品提价给企业带来更高的收益同时缓解产能压力

　　此轮酱酒热是从2016年开始的，起初只是小众酱酒热，随之是资本的对酱酒市场的看好并投入巨大的资本，如，洋河2016年收购贵酒，2017年收购厚工坊;2016年劲牌收购台轩酒业和国宝酒业;2018年上海海银收购贵酿酒业;2018年深圳华昱重启华茅。资本对酱酒行业的输送血液是有滞后性的，因为酱酒的投入到酱酒的市场释放能量是有时间的，这个时间就是酱酒储存时间。

　　1、 二线酱酒企业的基酒产能远远不能跟上酱酒市场发展的速度。

　　从目前来看，二线酱酒的基酒产能是相对有限的，基酱酒的生产供应能力远远不能跟上市场发展的速度。习酒目前产能是2万吨/年，未来产能预计4万吨，2020年，郎酒酱酒产能3万吨，未来产能预计5万吨，国台产能0.6万吨，未来产能预计2万吨，金沙产能2万吨，未来产能预计3万吨，珍酒产能1万吨，未来产能预计3万吨。按照1万吨能产出成品酱酒40亿计算(1万吨*2124瓶/吨*瓶单价200(次高端300/瓶占比50%，中高端100/瓶占比50%)=约40亿)，各二线酱酒产能严重告急。从词组数据不难看出，习酒2万吨产能只能给市场提供价值近百亿的酱酒成品，国台0.6万吨的产能不能支撑其销售规模突破50亿元，珍酒1万吨的产能只能给市场提供几十亿的酱酒成品。近年二线酱酒的市场增长速度如下，习酒2020年增幅是31.29%，国台2020年增幅188%，珍酒2020年增幅67%，金沙2020年增幅78%，现有二线酱酒产能近几年能用的基酒变化不大，除非前几年有余粮。

　　2、 二线酱酒企业的产能扩容至少要5年后才能在市场释放销量。

　　酱酒企业提前为此轮酱热做了准备，习酒1.9万吨酱香技改及配套工程启动;2019年5月国台酒业年产6500吨技改项目启动，技改后国台产能达2万吨;2020年12月1日“百亿珍酒扩能技改项目”启动，项目建成后将实现新增年产优质酱香白酒3万吨以上产能。这些产能将在5年后在市场上释放成销量。酱酒整个生产流程一年一个生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，刚蒸馏出来的白酒叫新酒，一般新酿的酱香白酒至少要5年以上才出售。

　　3、 优质基酒是一个白酒企业的生命线，莫让市场热冲的头脑热。

　　值得注意的是此轮酱酒风口来的太快，尤其是2021年的春节期间，给二线酱酒带来的产能压力加剧，这也给三四线酱酒提供了发展的空间，如果三四线酒企能够抓住机会将有一波发展，现在市场上二线酱酒是在抢货的阶段，抢到产品就是赚到现金。也不得不提醒二线白酒企业，白酒的品质是品牌发展的基石，在顺风顺水的年代最容易出现问题，当初的标王事件，就是前车之鉴。其实在二线部分酒企自身的产能严重不足还去抢夺更高的销售规模，实质上有点竭泽而渔，有重蹈覆辙之险。

　　二线酱酒在酱酒风口中纷纷提价，是产能心虚的一种表现，产品提价固然能给企业带来收益，更多的方面是二线酒企考虑通过提价来筛选优质消费者，通过提价暂时缓解产能的压力，因为，近几年的技改工程在3-5后才能释放销量。

　　二

　　二线酱酒正处在次头部竞争的排位赛，提价的品牌占位意义远大于短期经济收益。

　　二线酱酒在此轮的风口中进行纷纷提价，很重要的一个原因是二线酱酒在抢夺次高端头部酱酒品牌排位赛。在二线酱酒中“七星品牌”茅台系列、习酒、郎酒、国台、钓鱼台、金沙、珍酒等通过快速的体量增加来提升在酱酒品牌的影响力。提价能反映一个品牌在消费者心中价值的体现，提价是品牌价值的体现，通过提价能增加渠道对产品经营的信息。提价的品牌占位意义是远远大于短期经济收益，品牌占位是长期的经营战略，决定着公司后期的走向。

　　1、 酱酒集中度进一步加快，次头部以上的酱酒企业或将瓜分市场80%的市场容量。

　　目前酱酒快速发展的主要集中在二线以上酱酒品牌，二线酱酒以上品牌在酱酒的市场占有率占绝大多数。2020年规模以上酱酒销售规模为，贵州茅台营收977亿元，习酒营收103亿元，郎酒酱酒部分估计营收80亿元，国台45亿元，金沙27.3亿元，钓鱼台与珍酒均在20亿元左右，二线以上品牌营收规模在1272亿元，占酱酒规模1550亿元的82%。这些二线酱酒企业多处于赤水河流域核心产区，首先分享酱酒风口带来的红利，由于品牌效应，未来的市场集中度可能还将增加。

　　2、 二线酱酒的品牌力是酱酒后起发力的重要动因。

　　二线酱酒品牌力是持续发展的基石。消费者对于酱酒的认知是近几年才开始形成的，消费者认知品牌首先是品牌的知名度，其次是美誉度，再次是忠诚度。也是消费者由陌生到熟悉,再到信任和忠诚的认知过程。二线酱酒是树立品牌的关键时期，通过产品提价能制造一种价值感，能区别于三四线酱酒品牌，对于品牌比较弱的酱酒来说，提价是一件很难操作的事情。二线酱酒进行排位赛后消费心智会很长时间改变，这种心智的形成直接决定今后市场的地位和规模的形成。

　　3、 二线酱酒提价是品牌拉升的有效手段。

　　2000年左右，白酒的头部企业是茅五剑，当时茅台零售是300元左右，剑南春零售价格与茅台基本持平，随着白酒黄金十年的到来，名酒纷纷提价，茅台在价格方面也一飞冲天，品牌力远远拉远与其他品牌的品牌力。反过来如剑南春能在价格方面逐步跟上中国经济的发展，剑南春的品牌力及品牌价值远远不止现在的水平。二线酱酒在酱酒发展的关键期，酱酒发展的排位期，提价是提升品牌力的有效手段。

　　4、 中国经济水平的持续向好，政、企招待需求水平要求产品价位的提升。

　　二线酱酒的产品提价也顺应了中国经济的发展，2019年中国统计中国消费者人均GDP超过1万美元，这就意味着中国消费规模还将持续整体扩大，消费升级也可持续推进。从长期来看，酱酒的提价升级是满足了消费者对消费水平升级的需求，这个需求一是面子的需求，二是品质提高的需求。酱酒要虏获消费的心智前期的抓手是品质，如果哪个二线品牌想在品质上糊弄消费者或将被踢出局。

　　三

　　二线酱酒的提价是营销热销暗示理论在酒水行业的再应用，是变相的制造稀缺概念。

　　1、 热销暗示理论是诱导消费者购买的有效工具。