摘要： 2019年，“超二级庄”玫瑰山庄园在葡萄园内全面实施有机种植，标志着酒庄在绿色环保之路上迈出了重要一步。同年，玫瑰山也迎来了一个卓越年份，实现了葡萄产量和质量的双“丰收”。 ABSTRACT： In 2019, Chateau Montrose makes great progress in the environmental approach. And this year, Chateau Montrose obtains a beautiful harvest both in quality and quantity.

玫瑰山庄园（Chateau Montrose）位于波尔多的圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）产区，创立于1815年。得益于依吉伦特河（Gironde）而建的绝佳地理位置，再加上历代庄主的辛勤耕耘，玫瑰山庄园在成立短短40年后就成功获评1855二级庄，之后百余年里也一直以出产强劲有力、陈年潜力巨大的佳酿著称，是圣埃斯泰夫的优秀典范之一。

玫瑰山庄园的建筑（图片来源：www.chateau-montrose.com）

2006年，亿万富翁马丁·布依格（Martin Bouygues）和奥利维尔·布依格（Olivier Bouygues）两兄弟入主玫瑰山庄园，掀开了酒庄发展的全新篇章。之后，如获至宝的他们斥巨资对酒庄进行了全方位改造，如扩充酒庄的葡萄园版图和先后聘请侯伯王庄园（Chateau Haut-Brion）的前任传奇酿酒师让-伯纳德·戴马斯（Jean-Bernard Delmas）以及木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）的前任资深经理埃尔韦·贝朗（Herve Berland）加入玫瑰山庄园团队等等，他们还启动了一项历时7年的改造计划，为酒庄的葡萄园和酒窖定制了最先进的设备，并在酒庄安装地热系统和太阳能电池板，尽可能地追求绿色环保。

埃尔韦·贝朗（图片来源：Chateau Montrose）

在顶尖酒庄团队的带领下，玫瑰山庄园的发展突飞猛进，葡萄酒品质也在原来的高水准之上有了很大提升，高分好评年份不断，如接连获得罗伯特·帕克（Robert Parker）满分的2009和2010年份以及获得帕克团队（Robert Parker Team）99分的2016年份等，令无数酒评家和葡萄酒爱好者惊喜连连，展现了作为“超二级庄”的深厚实力。

2009年玫瑰山庄园红葡萄酒（点击图片即可跳转购买）

2019年，玫瑰山正式将95公顷的葡萄园全面转向有机种植，在绿色环保之路上迈出标志性的一步。同年，在绿色种植方式和理想天气的加持下，酒庄再次迎来了一个产量和质量双“丰收”的卓越年份。

玫瑰山2019年份解读

对于玫瑰山庄园来说，2019年是继2018年后的又一炎热年份，也是近10年最炎热的年份之一。

开年，圣埃斯泰夫的天气十分温和干燥，气温也略高于历年同期，园内葡萄树于3月21日开始萌芽。4月中旬，霜冻天气来袭，但受益于吉伦特河的调节作用，酒庄的葡萄园并没有受此影响。6月初，园内的葡萄树快速、整齐地进入了花期。之后的两个月里，两次高温热潮接连袭来，好在葡萄园富含黏土，这种土壤保水性能突出且升温缓慢，有效地缓解了葡萄树干旱缺水的状态。7月底，葡萄又整齐地步入了转色期。8月，在葡萄快速生长成熟之时，产区的天气转凉且多雨，有效地放缓了果实成熟的步伐，使其可以在积累复杂风味的同时维持怡人的酸度。

玫瑰山庄园的葡萄园（图片来源：www.chateau-montrose.com）

当年，酒庄的葡萄采收工作从9月19日一直持续至10月8日，期间除了偶尔的雨天小插曲，大部分都是晴好天气。最终，酒庄收获了优异的葡萄果实。

玫瑰山2019年份酒款表现

玫瑰山庄园拥有70个大小不一的不锈钢发酵罐，不同地块、不同品种的葡萄果实会被置于这些发酵罐中分开发酵，之后再进行调配和陈酿，从而真实地传达葡萄园风土，并精准地调配出能彰显酒庄个性的佳酿。

玫瑰山庄园的不锈钢发酵罐（图片来源：www.chateau-montrose.com）

每年，经过精心调配和耐心筛选后，最优质的酒液（大约占总产量的55%）会被置于新桶比例为60%的橡木桶中陈酿18个月，用于出产正牌酒——玫瑰山庄园红葡萄酒（Chateau Montrose, Saint-Estephe, France）；剩余的大部分酒液（大约占总产量的30%）会在新桶比例为30%的橡木桶中陈酿12个月，以生产风格更平易近人的副牌酒——玫瑰山庄园副牌红葡萄酒（La Dame de Montrose, Saint-Estephe, France）；最后总产量的15%，通常混合了年轻葡萄树所结果实酿成的酒液以及压榨酒（Press Wine，指的是发酵结束后，从果皮和果肉等固体物质中压榨出的酒液），会在新桶比例为15%的橡木桶中陈酿12个月，用于生产玫瑰山庄园三牌红葡萄酒（Le Saint-Estephe de Montrose, Saint-Estephe, France）。

玫瑰山庄园的酒窖（图片来源：Chateau Montrose）

2019年，玫瑰山庄园分开酿出了77种不同的自流酒（Free Run Wine，即发酵结束后，可依靠重力自行流出的酒液）以及7种不同的压榨酒，用于调配酒庄三款优质佳酿。该年，因梅洛（Merlot）果实的品质十分之优，酒庄将其在正牌酒中的混酿比例提升至30%。当然，主打品种依然为赤霞珠（Cabernet Sauvignon），占比高达64% ，其余则包括5%的品丽珠（Cabernet Franc）和1%的味而多（Petit Verdot）。2019年副牌酒的调配比例则为：48%的赤霞珠、45%的梅洛、4%的味而多以及3%的品丽珠。

2019年玫瑰山庄园红葡萄酒（点击图片即可跳转购买）

（此图仅供参考，外观、设计以期酒装瓶后的实物图为准）

酒庄团队认为，2019年是玫瑰山庄园的又一卓越年份。酒庄该年份的正牌酒拥有坚实的架构和集中而精细的单宁，整体风格与广受赞誉的2016年份十分接近。

对于酒庄力赞的这款2019年份正牌酒，《醇鉴》（Decanter）以及让-马克·奎恩（Jean-Marc Quarin）也不吝好评，分别给出了98分和97分的超高分好评。此外，《醇鉴》还这样赞叹道：“这是一款十分精确的葡萄酒，毫无疑问有着巨大的陈年潜力，风格虽然十分内敛，但风味却极其持久而充沛。在这款酒身上，你可以感受到一款教科书级别玛歌佳酿所具备的香气和风味：板岩、碎石、带有咸鲜感的黑醋栗、甘草、丝丝烟熏以及冷烟灰。倒入杯中5分钟后，甜美的莓果风味也逐渐展现出来，使得酒液的口感变得更加多汁且更具活力，让人心情愉悦。”（文/Victoria）

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