葡萄酒具有收藏的价值,也正是因为如此它成为了人们收藏的单品之一,不少人也因为自己独到的眼光,通过收藏葡萄酒赚钱。但是葡萄酒有很多很多,一支葡萄酒是否有窖藏潜质,不了解的人会觉得它很难,不知道怎么样看它是否有窖藏潜质。
决定葡萄酒窖藏潜质的物质主要来自葡萄皮中的物质,包括单宁,花青素和其他分酚类物质,这些物质即组成了葡萄酒的口感骨架,也是形成葡萄酒的酒香风格的所在,因此酿造过程中的浸皮这个程序对于葡萄酒的窖藏潜质有着一定的影响,浸皮时间长,温度高,那么这些物质会更多的从葡萄皮释出到酒液中,成酒中自然含有的单宁等物质更多,窖藏潜质也越高了。这些都是葡萄酒的先天潜质决定因素,除此之外,葡萄酒的是否经过橡木桶培养过,也影响葡萄酒的窖藏潜质,因为橡木桶也会给葡萄酒释出一些酚类物质在葡萄酒中,增加葡萄酒的窖藏潜质。
但是,除了本来葡萄酒有着好的品质可以有好的窖藏潜质的时候,如果环境不适宜的话,对于葡萄酒也可以有灭顶之灾。其中最重要的就是温度的问题了,有科学家坚持葡萄酒存储温度适宜在13度,这样葡萄酒会有很适宜的温度在瓶中慢慢成熟,所谓“慢工出细活”,又有人认为稍微高的温度对于葡萄酒的成熟比较好,不超过20度的条件下都可以,这样稍微高些的温度对于葡萄酒的成熟时有益的。公说婆说都有理时候,就等着您自己去判断了吧!不过建议还是谨慎些好,毕竟酒坏了就是坏了,以笔者经验,在20度以下储存葡萄酒基本上不会出现问题,过程有点像是“催熟”,但是时间不可过长,且对于葡萄酒建议使用谨慎做法。除此之外,光线,震动和湿度等都是影响葡萄酒在窖藏过程是否顺利进行的关键因素了。
看过了本文介绍的葡萄酒是否有窖藏潜质知识后,就可以在生活中好好的看看它是否真的有这些元素,也可以购买一些葡萄酒来实践下。但是也要告诉大家,不是所有的葡萄酒都有收藏价值,没有收藏价值就不要盲目去收藏它。
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