许多人说，为什么这么多人在喝红酒时喜欢摇酒杯？也许许多人认为这只是喝红酒时的一个愚蠢的小把戏。也有些人认为摇晃葡萄酒的过程是为懒惰的人准备的。在你不需要花钱买醒酒器情况下，也不想花很长时间醒来的情况下，摇晃杯子可以说是最方便的方法。那么，葡萄酒摇杯后为什么风味更佳，是什么原因呢？ 

为什么摇杯？

其实，在品酒过程中，葡萄酒给我们带来的愉悦享受大多来自香气。当你举起酒杯，细细地闻杯中的葡萄酒之时，它的香气还在沉睡之中。而摇杯能让酒液与空气充分接触，从而释放出更多迷人的香气，提升葡萄酒的风味。所以，在喝**口葡萄酒之前，你可以轻晃酒杯，但不需要一直不停地摇杯。

实际上，摇杯所释放的香气来自葡萄酒中数百种香气化合物。一款浓郁强劲的加州赤霞珠（Cabernet Sauvignon）在摇杯之后会散发黑莓、雪松和香草的香气，这是酒中的化合物在“作祟”。

它们非常微小，漂浮在挥发的酒精颗粒上，然后随着这些颗粒一同进入你的鼻腔。这就是我们感知葡萄酒香气的途径。

此外，摇杯能让你更好地观察葡萄酒。通过摇杯，你可以更加清晰地判断葡萄酒的颜色，观察到葡萄酒的粘性和挂杯情况，对杯中的葡萄酒有更加全面的认识和了解。

怎样摇杯？

对于刚入门的葡萄酒爱好者而言，摇杯是一件陌生的事。一般，许多人在摇杯的时候，会手持杯柄，手腕用力，以一个点为中心，轻轻地转动杯子。

当然，刚开始的时候，你可能掌握不了力度，用力过度，让酒液不受控制地从酒杯中飞溅出来。所以，刚接触摇杯时，最简单、最安全的方法是将杯子放在桌上，将拇指和食指夹住杯梗，在桌面上逆时针画圈即可。等到日后熟练的时候，就可以不必放在桌上，与专业人士一样优雅地摇杯！

       阅读完本完后，或许大家知道，摇杯不仅仅是一种优雅的技巧，它的功能有三点，一是增加酒与空气的接触，促进酒的氧化，软化单宁，二是让酒的香气充分分布，这有助于判断酒的气味特征，此外，它还能让酒中的二氧化硫快速挥发。你还在等什么，赶快买上一瓶回家摇起来吧。