自然世界中，天气和环境的变化是人类无法控制的。对于依赖天气的作物，总是有好年景和坏年景，葡萄也是如此。许多老酒商告诉我们，买葡萄酒时，我们必须看年份。年份是决定一瓶葡萄酒质量的重要因素之一，比如著名的82年拉菲。真的是这样吗？葡萄酒的年份有那么重要吗？下面我们一起探个究竟。

葡萄酒的年份有那么重要吗？

两千多年前，埃及人盛装葡萄酒的罐子上的年份却不仅用象形文字标注了葡萄的收获年份，还在酒罐上标注了酿酒师的信息。一瓶葡萄酒的年份代表着酿造该葡萄酒的葡萄的收获年份，这个年份跟葡萄酒上市的时间并无关系。从人类刚刚开始用瓶子装葡萄酒时起，年份就被贴在了酒瓶上。酒评家、收藏家和酿造商们从这一信息中获知该年份是好是坏。年份也是为什么有些葡萄酒卖出了天价的原因之一。

葡萄跟其他作物一样，风调雨顺的一年固然会让葡萄生长得更加出色。标注上的这年里，其天气对葡萄酒质量的影响就体现在这个数字上。如果这一年里白天高温晚上凉爽，葡萄的质量就会异常的高，这就为酿造好酒奠定了基础。相反，如果这一年天气多雨且潮湿，那么葡萄产量就不会很高，收获季节来临时葡萄也不够成熟美味，这样就很难酿造出高品质的葡萄酒。 

像罗伯特·帕克（Robert Parker）这样的酒评家，他们不仅会针对该年份的天气和气候做出葡萄酒质量的评价。他们还品鉴未装瓶的葡萄酒，这时的葡萄酒尚年轻，处于熟成的**年。通过品鉴这些年轻的酒，他们就可以得出结论，到底该年份是好是坏。

     从某个角度来看，年份对普通消费者并不特别重要。因为，我们知道没有糟糕的年份，只有不够好的酿酒师。但如果葡萄酒没有打开，保存的时间越长，或许它的价值就越高。然而，如果这瓶酒保存了很长时间，人们应该注意它。一旦变质，最好不要喝了。