一直以来，白酒和啤酒稳占国内酒类市场绝对份额。然而近两年，随着消费者酒饮消费习惯的变化和低度酒消费市场的繁荣，果酒品类却在酒水市场中逐渐站稳脚跟，呈现出良好的发展态势。随着消费者酒饮习惯的改变，果酒消费市场面临怎样的改变？呈现怎样的发展趋势？

1. 一样的名酒，不一样的热度

我们不妨先来看一组数据，看看果酒市场发展热度有多“火”？

4月15日，四川省葡萄酒与果酒行业协会发布《2021年度四川省果酒产业发展报告》。这份报告隐藏怎样的发展趋势？

据不完全统计，截至2021年12月底，根据50家四川省主要果酒（含葡萄酒）生产企业上报的统计数据显示，2021年四川全省果酒（含葡萄酒）年产量约为3万吨、年产值近12亿元、年销售额8亿元。加上其他未能统计汇总的果酒（含葡萄酒）生产企业，预计四川全省果酒（含葡萄酒）年产量近4.2万吨、年产值近20亿元、年销售额近11亿元。与2020年相比，年产量减少0.4万吨、年产值基本持平、年销售额约增长1亿元。

仅此数据便能很直观的看到果酒在市场中份额逐渐递增。

与此同时，果酒赛道正在扩容，包括茅台、五粮液、泸州老窖等酒企纷纷入局。比如：茅台的悠蜜语，汾酒的“竹叶青露酒”“玫瑰汾酒”，五粮液的仙林，泸州老窖的青语、花间酌……除此之外，资本也瞄准这一赛道，根据前瞻产业研究院数据，仅2020年，果酒行业发展的融资事件数量达18件，而市面上的主要品牌也陆续获得了千万级以上的融资。

先来盘点一下融资的果酒品牌：

2021年10月，新锐果酒品牌「寻感sense hunt」获数千万元的天使轮及pre-A轮融资。该品牌为中外合资品牌，此轮投资方为野格资本及某外资基金，目前，产品还未正式大规模上市。据悉，多轮融资将主要用于全国全渠道的精耕、供应链升级、产品创新等。

2021年8月18日，果酒品牌「冰青」宣布再获数千万元B轮融资。此轮投资方为壹叁资本、东方富海和老股东宝海基金。至此，冰青已连续获得四轮机构融资，累计融资金额超过亿元。本轮融资资金将主要用于供应链建设、新产品研发和品牌升级。

2020年12月，低度茶果酒品牌「落饮」完成数百万美元天使轮融资，本轮融资由XVC领投，天图投资跟投，启晨资本担任独家财务顾问。本轮融资将主要用于完善团队、渠道扩张、品牌投入等。落饮将一二线城市20-35岁的年轻女性作为核心目标用户，产品定位于50-70元价格带。

由此可见，果酒产业在中国市场虽沉寂多年，但随着经济发展催生人们消费观念向绿色健康转变，果酒产业搭上了“顺风车”，迎来飞速发展，果酒来势汹汹。

近日，有酒业家消息称，四川果酒产业第一个“十年计划”已有雏形，即“产值过百亿 销量冲百亿”。这一目标未来将会被写入四川省葡萄酒与果酒行业协会的“十四五”“十五五”行动计划。

2. 酒类消费领域的“她力量”

   促使果酒持续升温

“朋友聚会拍照好看，喝完后瓶子还可以留着插花。”北京地区的一位消费者表示，之前她爱喝科罗娜、福佳白啤酒等小瓶啤酒，但现在朋友聚会都会选择各式各样的果酒，主要是由于度数低、口感好、颜值高。

正如上述消费者所说，果酒正在受到越来越多的年轻人青睐。北京丰台90后杨女士说：“我真的很抗拒被强迫饮酒的传统酒桌文化，所以在喝酒这件事上，我的诉求就是不买醉，要微醺，要快乐，更要健康。果酒就很符合我的诉求，也正是我所需要的。”

朋友小聚、野餐露营、休闲时光、深夜独酌……饮酒不仅是助兴，还是治愈负面情绪和解愁的情感需求，因此，低度果酒成为年轻人高压之下自我调解，放松时刻娱乐消遣的饮品。

在广泛的低度酒消费年轻群体中，还隐藏着一股不可小觑的“她力量”。

《2021女性品质生活趋势洞察报告》中1919女性用户购酒大数据显示，2017年到2021年，在1919购酒平台上，女性用户占比从4.79%增长至19.02%，用户数年均增幅64.48%。

当然，在当今社会女性饮酒也不再稀奇，据调查在低度果酒的购买人群中，有65%是女性，新锐白领、精致妈妈，越来越多的女性开始加入酒类消费中，打破“男性是酒类消费的主力军”成为了酒类市场不容忽视的关键增长点。

有观点认为，果酒市场的繁荣，与女性群体进入白酒消费领域这一现象密切相关。之所以女性市场成为引爆果酒市场的关键，有分析称，主要源于女性用户的饮酒偏好是低度、健康、高颜值，氛围更轻松、更愉悦，并且被赋予悦己的生活方式标签，因此，果酒较传统酒类，更能迎合女性用户的上述需求。

经过调查研究发现，女性在选择酒的种类时，更倾向于选择度数不高，口感舒适且包装漂亮的。酒水行业专家蔡学飞接受《中国食品安全网》记者采访时认为，女性饮酒多选择果酒、低度酒、洋酒、红酒等，女性群体占据了这些酒类的较大份额。

3. 果酒逐渐升温的背后 

   更多的是政策的扶持

传才战略智库首席专家王传才表示，消费市场多元化推动果酒品类快速发展。一是女性人群对于果酒需求量明显上升，支撑了果酒成为重要即饮酒水产品。二是年轻消费群体崛起，对果酒消费有巨大推动作用。三是白酒重度消费者将果酒作为“佐餐酒”，也一定程度上推动果酒消费升级。

2022年1月10日，工信部官网发布消息称，为引导轻工业高质量发展，加快建设现代轻工产业体系，工业和信息化部消费品工业司研究起草了《关于加快现代轻工产业体系建设的指导意见（征求意见稿）。其中，该意见稿提出在酿酒方面要“针对年轻消费群体、国外消费群体，发展多样化、时尚化、个性化、低度化白酒产品”。一时引发行业热议。有业内人士表示，恰逢低度潮饮、微醺赛道“拥挤”，该意见中的“低度化白酒”应可引申至更加广义的“低度化酒”或“低度酒”。

品牌管理专家、九度咨询董事长马斐表示，酒类低度化主要有两个方面，一是白酒的低度化，也就是38度以下的；另外一方面就是多发展果酒类产品，这样对粮食的需求会减少，还可以增加其它副业的收入。

近年来，低度果酒赛道逐渐拥挤，百威亚太日前公布的2021财年年报透露，针对日渐扩大的“她经济”，推出多种果味啤酒选择。值得注意的是， 百威亚太在年报中表示，“我们也向快速成长的即饮饮料品牌MissBerry进行投资，该品牌专为女性和Z世代消费者打造多款果酒”。在此之前，百威还投资了低度酒品牌兰舟。

不止如此，近年来，包括贝瑞甜心、兰舟、落饮、冰青等在内的多个低度酒品牌进入投资者视野。

2021年12月22日，全国糖酒商品交易会官方微信公众号发布消息称，第106届全国糖酒会新增特色展区——低度潮酒及啤酒展区，其称，根据中研研究院发布的《2020低度酒行业市场前景及现状分析》报告，近两年中国低度酒市场的消费金额增速在50%以上。随着年轻人微醺时代的到来，低度酒、啤酒已然慢慢地成为了酒类中最受关注的新赛道。

接受《中国食品安全网》记者采访时，商业战略专家潮成林表示，果酒属于低度含酒精饮料与传统高度白酒相比，其口感及适用场景更符合当下年青群体生活需求，所以更受年轻人的喜爱。

各大果酒厂商及销售商大部分都将果酒包装成时尚、健康类的低酒精饮品，作为社交沟通工具，大部分的果酒在包装上也较费心思，其时尚、炫酷的外形也更讨年青消费群体喜爱。

果酒作为传统饮料品类的一个重要旁支，也是传统酒类市场向饮料市场扩充的一种补充，无论是饮料巨头开发的含酒精果酒，还是传统酒品企业切分传统饮品市场的细分领域，果酒市场都有一定发展机会。在传统高烈度酒越来越不被新消费群体喜爱的背景下，以“健康、营养、时尚”为主打的果酒，势必迎来新的发展机遇。

中国果酒正在快速崛起，在过去多年里，中国果酒市场的年消费增长率保持在13%左右，远高于同期白酒行业增速。无论从政策上还是消费人群来看，果酒行业迎来高光时刻，真正站上风口。但作为果酒产业而言，能不能开辟出一个新的赛道，还需要时间来验证。

来源： 中国食品安全网