6月16日，“生态酒庄 金酱先行”的第二届中国酒庄文化发展论坛《中国酒庄分级管理》全国首家酒庄暨金酱酒庄酒酒体发布仪式在金酱酒庄举行。

当天活动上，中国食品药品企业质量安全促进会发酵食品专业委员会会长尹建军宣读了授予金酱酒庄为特级白酒酒庄的通知，并向金酱酒业副总经理汪传捷颁发荣誉牌匾。

近年来，伴随白酒产业对酒庄的倾心打造，酒庄已经不再是葡萄酒的专属名称，白酒酒庄逐渐普及，并且更加深入向前发展。而金酱酒庄作为其中的首批探索者，如今被评委特级酒庄不仅是对其发展成绩的肯定，同时也为中国白酒酒庄的建设提供了参照物。

那么，金酱酒庄是如何取得这一成绩的？未来金酱酒庄又将如何借此再进一步？

1、不一般的金酱酒庄

在酱酒核心产区的茅台镇，拥有酒庄的企业屈指可数，金酱酒庄无疑是其中最特别的一家。

早在2015年，金酱酒业投资1.6亿建设的茅台镇第一家生态酒庄“金酱酒庄”正式投运，2019年金酱酒庄获得了3A级景区荣誉，2021年4月又被遵义市文体旅游局评为“4星级特色酒庄”，金酱酒业也由此走上了“酒+旅游”的生态发展之路。

当天活动上，与会嘉宾也对金酱酒庄取得的成绩给予了高度的认可。

尹建军在考察体验金酱酒庄，了解金酱酒谷的建设情况后表示，从中充分感受到了酒庄模式在贵州产区得到了全新生动的体现。

在尹建军看来，近10年来，中国的酒庄已自发性在各地酿酒产区呈现蓬勃发展趋势，特色化的表达也逐渐被社会各界认知和接受。目前中国酒庄过多处于在自我探索、自我发展中，特色酒庄须有良好的酿造生态环境，消费体验环境，个性文化的独特表达环境。从好酒的品鉴到触动到心的文化体验，这样才能为消费者带来更多美好感受。

仁怀市酒业协会副秘书长杨必刚则坦言，此次活动在金酱酒庄举行，本身就是代表对金酱的认可，对仁怀酒企的认可。

“希望金酱能继续奋勇前进，让金酱酒庄这杆旗帜树得更高；保持定力，是希望金酱能继续脚踏实地，不被一时的荣誉遮蔽，坚持‘好酱香，金酱造’，让金酱酒庄这杆旗帜树的更稳。”杨必刚如是表示。

2、汪洪彬的酒庄“生意经”

众所周知，当前白酒中国白酒产业，如今已进入产业高度集中时代，同时也预示着酒庄粉墨登场的时代来临。这是产业自身发展和市场需求所决定的；也是白酒产业从高度集中，再到产业高度个性化的转化；更是未来白酒多风味表达满足消费需求的必然。白酒酒庄是新的商业模式，是白酒的价值回归，是白酒产业未来重要发展方向之一。

而在《中国酒业“十四五”发展指导意见》中也提出“十四五”期间，将形成产区、酒庄、标准等为一体的中国酒类品质与价值表达体系，让品质引领产业高质量发展。

当天活动上，作为白酒酒庄的先行者，金酱酒业董事长汪洪彬也分享了自己关于经营酒庄的体会。

汪洪彬表示，酒庄的规模可以有大有小，但一定要找准自己的特色文化，并结合当地的地域文化，做到文化的植入、传播与引领。

在酒庄的风格上，汪洪彬认为，可以现代也可以复古，但优秀传统要坚守，酿造品质要坚守。所以一定要秉承初心，生态发展，恪守工艺，酿好酒，做好事。

在装修上，汪洪彬坦言，酒庄可以奢华，也可以朴实，但定位要精准，体验要接地气，传播要贴合品牌。酒庄是酒文化、地域文化传播的载体，酒是媒介，深度体验才是最后传播的工具，消费者对于酒庄的最终感官直接取决了体验的好坏，盲目的拔高、不合实际的吹捧炒作只会让消费者不以为然，甚至深感抵触。

同时，汪洪彬表示，酒庄是载体，品牌有使命。“好酱香，金酱造”是金酱一直以来坚守的企业使命，也是金酱这个品牌以品质为金的使命，通过酒庄的综合展示，让消费者能够深刻感知金酱品牌的文化、使命才是酒庄经营的成功。

汪洪彬的体会并非空穴来风，以金酱生态酒庄为例。

过去8年来，金酱生态酒庄通过充分利用汪氏家族文化、茅台地域文化、酒文化等优势，以文化作为核心，生态做基础，产业做融合，品牌做形象为发展思路，以旅游要素全面融入酒庄功能，实现了白酒工业与文化旅游的有机融合。

通过这些举措，金酱生态酒庄成长为一家极具茅台地域特色的精品酒庄，成为引领仁怀地区白酒产业转型发展的特色示范项目之一，并得到了遵义市文旅局的挂牌认证。

正如四川大学锦江学院白酒学院院长、白酒专家张文学所言，金酱酒庄从另一角度显示了中国酒庄的本质特征，完全可以用“天人合一，人神共造”八个字来表达。

 

3、展望未来，金酱酒庄如何再进一步？

在当下的消费者主权时代，广大消费者不但希望喝到好酒，更希望弄明白好酒是怎么来的，并且最希望体验到“一粒粮食变成一滴美酒”的全过程，这为金酱酒庄提供了广阔的发展机遇。

面对未来的发展前景，金酱酒业总经理钟丽围绕金酱酒庄的营销创新作了主题分享。钟丽表示，“企业的发展需要找准定位，寻求差异化，不求做大、但求做精，而金酱定位则是：把美做强，乘美而上。”

▲金酱酒庄总经理钟丽

在钟丽看来，未来酒庄是品质价值的新表述，为此，金酱酒庄将通过以下几个方面不断加强建设：

一是依托文化优势，做好传承与创新，利用精品酒庄的建设，做好品牌生态建设；

二是依靠品质优势，大师专家团队加盟、优质老酒储量丰富的核心优势；

三是依附生态优势，双生态发展基地+茅台镇首家酒庄。聚集高质量发展、文化赋能促增长，共创共赢共成就。

汪洪彬也透露，“金酱酒庄未来的发展重点在于抓住现有优势的同时，开拓创新、不断进取，扩大品牌影响力，争做行业标杆。”

对此，有行业专家认为，在中国酒类产业集中度日益强化的今天，产区、生态、酒庄成为中国白酒新的品质与价值表达的未来，白酒酒庄承载着产业纵深发展的使命和担当，不仅要坚守传统，还要勇于创新，期待金酱酒庄展现出更加丰富的内涵，在产业高质量发展的道路上，前进的步伐将迈的更快、更稳，也更加自信。